Propiedades y beneficios de comer chucrut

Un alimento fermentado muy benéfico para la digestión

¿Te gusta comer chucrut? Si no sabes lo que es, es una especie de col fermentada que se consume muchísimo en la gastronomía alemana. Pero que puedes tomar a menudo en tu dieta, puesto que tiene muchísimas buenas propiedades. Descubre más sobre él y sus beneficios en esta nota.

Se lo suele llamar sauerkraut, o tan solo chucrut. Es un alimento que se produce tras la fermentación de la col, hasta lograr una comida que tiene gusto ácido, algo fuerte, pero muy sabroso y que va muy bien con algunos embutidos como las típicas salchichas alemanas. De hecho, de allí proviene esta receta, que va mucho más allá de lo gastronómico.

Comer chucrut puede aportarte muchos beneficios a la salud. Es que, como suele suceder con los alimentos fermentados, estos tienen bacterias benéficas para el cuerpo. Y que ayudan a cuestiones tales como la digestión, pero también mucho más. Mejor será que sigas leyendo la nota y descubras a fondo las propiedades de este rico derivado de la col o repollo.

Por qué hace bien comer chucrut

  • Lleno de probióticos. Se tratan de bacterias buenas que ayudan a que la flora intestinal esté en mejor forma. El chucrut, como todo fermentado, puede ayudarte notablemente a que no te falten probióticos en tu cuerpo.
  • Una excelente fuente de vitamina C. Además de su contenido en fibra o los probióticos, también el chucrut es una excelente fuente de vitamina C, como casi todos los alimentos ácidos. Bueno para las defensas.
  • Ideal para la digestión. Esas bacterias de la fermentación que tiene el chucrut, pueden colaborar notablemente a la hora de que tengas una digestión como corresponde. No te caerá pesado, sino todo lo contrario.
  • Posiblemente anticancerígeno. Muchos estiman que el consumo de fermentados puede ser bueno como herramienta anti cancerígena. Y, en el caso del chucrut, posee antioxidantes.

Receta casera de chucrut

La receta tradicional del chucrut lleva nada más que repollo o col y sal marina entrefina o incluso gorda. Se corta bien delgado con una mandolina, se le va echando sal por capas y así hasta completar un bote. Siempre conviene restregarlo un poco para que suelte la col sus zumos, que actuarán de agente líquido y también como iniciadores del fermento.

Al cabo de un mes, aproximadamente, tendrás el chucrut listo. Aunque, claro está, también puedes comprarlo o probar una receta de falso chucrut, que es cocido, no tiene tantas buenas propiedades, pero se prepara mucho más fácil e igual es riquísimo.

Puedes acompañarlo con estos alimentos:

  • Con embutidos.
  • Con otros pickles o encurtidos.
  • Con un trozo de pan.
  • Con otros vegetales.
Sauerkraut

Otros alimentos fermentados que puedes preparar

Si te gusta consumir alimentos fermentados, dadas las buenas propiedades que tienen, ya es hora de que tengas en cuenta otros además del delicioso chucrut. ¿Quieres conocer otras alternativas? Pues entonces es hora de darle una oportunidad a alguno de estos preparados que conocerás a continuación.

  • El kvass de remolacha. Es una especie de tónico que se prepara a partir de remolacha o betabel. Tiene un sabor particular y excelentes propiedades.
  • El kimchi coreano de muchos vegetales. Una comida fermentada muy tradicional en Corea. Tiene una mezcla de nabo, col china y otros vegetales. Es realmente muy rica.
  • El rejuvelac hecho de brotes. Es una bebida fermentada con brotes, que tiene una gran capacidad enzimática y que se consume mucho en dietas naturistas. Vale la pena probarla.

¿Consumes chucrut a menudo?

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¿Cómo lo comes?

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