Propiedades nutritivas de la escarola
Beneficios de la escarola
La escarola es un vegetal que no tiene prácticamente aporte calórico, tiene una gran cantidad de agua y, además, un importante aporte de vitaminas, folatos y un buen número de minerales. La escarola, además, es fácil de incorporar en varias comidas y puede resultarte muy interesante para tu alimentación diaria.
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La escarola es una verdura más que interesante para todos aquellos que gustan de llevar una alimentación sana. Es que no tiene casi calorías, tiene alto contenido de agua y, además, un interesante aporte de vitaminas y minerales.
Dentro del apartado de vitaminas que la escarola posee hay que destacar a la vitamina C, ideal como antioxidante, también a la provitamina A, que colabora con la formación de betacaroteno y a los folatos, fundamentales en la gestión de glóbulos blancos y rojos.
Yendo ya al apartado mineral, hay que decir que la escarola tiene un alto porcentaje de potasio, que es ideal para el sistema nervioso, como así también dosis valorables de magnesio, calcio, hierro y zinc.
Juan Esteban Jorge Escríbeme
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