El daikon, un nabo con muchos beneficios

Una especie de híbrido entre nabo y rábano

Una cruza entre nabo y rábano, con un toque picante y ese crujiente tan típico. Es un vegetal muy empleado en la gastronomia oriental y vas a conocerlo mucho más si lees este artículo.

El daikon es una especie de híbrido entre rábano y nabo. Originario de Sudeste y este de Asia esta raíz blanca es principalmente cultivada de Norte América. Su nombre en japonés significa gran raíz y también puedes encontrarla con nombres como rábano blanco, rábano de invierno y rábano oriental o japonés.

Su tamaño puede variar entre 5 y 35 centímetros y hasta hay una variedad gigante que puede pesar más de 40 kilos y medir hasta medio centímetro.

En la comida japonesa se usa mucho para hacer pickles y como parte de el tradicional ponzu, mientras que en China es parte de deliciosos platos como el Lo Bak Go y Chai tow kway. También es muy utilizado en la cocina vietnamita, pakistaní, coreana e india, y por supuesto que puede formar parte de la tuya.

Algunas características del daikon

  • Esta gran raíz es muy baja en calorías pudiendo contener menos de 20 calorías cada 100 gramos. Su sabor es fuerte, ligeramente picante y su textura crujiente, además puedes aprovechar toda la planta, ya que sus hojas van de lujo en ensaladas.
  • El daikon es rico en vitamina C, puede proveer hasta el 27% del total recomendado al día, también es rico en vitamina B. Es antiinflamatorio y sedante, además también aporta potasio, calcio, fósforo, fibra y hierro.
  • Como todas las crucíferas es un excelente antioxidante y depurativo.
  • Es ideal para tratar problemas como el acné y las espinillas, tanto usándolo interna como externamente.
  • Es un diurético y laxante natural, ayudando a desintoxicar tu organismo.
  • Estimula el apetito.
  • Protege el hígado y facilita la digestión.
  • Gracias a su poder antiinflamatorio y antiviral es recomendado para tratar enfermedades respiratorias, tos, gripe y otros.
  • Promueve el sueño, sus propiedades sedantes son aprovechadas desde la Antigua Grecia. Un vaso de zumo de daikon antes de ir a la cama y tienes sueño asegurado.
Daikon

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¿Para qué te gustaría probar el daikon?

Gráfico de la encuesta: ¿Para qué te gustaría probar el daikon?

Por sus propiedades

9/0

Por su sabor

4/0

Porque me gusta el rábano

5/0

Porque me gusta el nabo

2/0

Por todo

9/0

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