Propiedades nutritivas del coliflor

Conoce todo sobre los beneficios del coliflor

El coliflor, esa planta de la familia de las crucíferas, es una excelente hortaliza en cuanto a los aportes que produce al organismo humano. Es bajo en calorías, con mucho contenido de agua, tiene folatos, fibras y también muchas vitaminas de los grupos B y C. Todas estas cualidades convierten al coliflor en un vegetal ideal para ser consumido en cualquier época del año y en múltiples formas.

Qué es coliflor

"¿El coliflor o la coliflor?". Ese es el debate que se le suscita a mucha gente al momento de hablar de esta gran planta de la familia de las crucíferas. En la gran mayoría de países de habla hispana se la conoce como la coliflor. Pero esto no queda exento que en otros le digan el coliflor. De cualquier manera, ambas acepciones hablen de lo mismo: de la planta que lleva por nombre científico el de Brassica oleracea var. botrytis.

Es una planta de origen presumiblemente mediterráneo y se caracteriza por tener muchos nutrientes, con ese penetrante olor a azufre cuando se lo cocina. Lo cierto es que es saludable por donde se lo mire y se puede tener en cuenta para todo tipo de recetas. Sus hojas son verdes, tiene una cabeza prominente como casi todas las coles y el color de sus flores es blanco. Por cierto, es cuestión de vencer prejuicios y probarlo, porque es riquísimo.

Beneficios de la coliflor para la salud

Las coliflores son una excelente verdura que contiene una gran cantidad de aportes nutricionales desde todo punto de vista. Posee importantes niveles de agua, no tiene muchas calorías y se destaca por su presencia de folatos, vitaminas y minerales en general.

Valor nutricional del coliflor

  • Vitaminas del coliflor. Sin duda alguna, la vitamina C es la más presente dentro de la composición nutricional de esta hortaliza. Esta es ideal para el colágeno, los huesos, los glóbulos rojos y para favorecer la absorción de hierro. También posee importantes cantidades de vitaminas del grupo B, como la B1, B2 y B3.
  • Proteínas. El consumo de coliflor aporta aproximdamente 1,5 gramos de proteínas por cada 100 gramos de vegetal. No es un valor significativo, pero tampoco es malo para ser una verdura.
  • Otros nutrientes del coliflor. Los folatos, tan valorados por su implicancia en la producción de glóbulos rojos y blancos, también dicen presente en las coliflores. Por su parte, la coliflor tiene buenos aportes de potasio y fósforo, manteniendo nutrientes esenciales como le hierro, el magnesio y el calcio, aunque en menores proporciones que los anteriormente citados.

¿Para qué sirve el coliflor?

¿Quieres saber para qué sirve el coliflor? Pues bien. Sus beneficios son realmente amplios. Como todas las crucíferas suele ser muy disímil y provechoso. Conoce algunas de las principales propiedades de la coliflor.

  • Antioxidante. Además, contiene excelentes niveles de fitoquímicos, lo que contribuye a prever algunas enfermedades degenerativas y estimula el sistema inmunológico. Todo esto debido a su capacidad antioxidante.
  • Anti hipertensión. Se lo suele usar bastante a menudo en las dietas contra la hipertensión, puesto que es un vegetal muy bajo en sodio y que tienes propiedades hipotensoras.
  • Bueno para la afonía. Se puede preparar con coliflor un excelente remedio para tratar la ronquera y la afonía. Tiene también buenas propiedades respiratorias.
  • Indicado para el cerebro. La coliflor, como todas las crucíferas, ayuda a que el cerebro funcione de mejor manera. Y todo el sistema nervioso central en general.

¿La coliflor engorda?

Muchas personas se preguntan si la coliflor engorda. Pero la verdad es que las calorías de la coliflor no son significativas, tampoco su cantidad de grasas ni de hidratos de carbono. Todo lo contrario: tiene un ligero aporte de proteínas, mucha fibra y nutrientes y, podría decirse, se puede emplear en todo tipo de dietas para bajar de peso.

Pero... ¿cuántas calorías tiene la coliflor? Apenas unas 110 por cada 100 gramos de producto consumido. Está más que bien para cualquier vegetal, mas que este aporta 0,1 gramos de grasa y apenas 6 de carbohidratos por misma cantidad de vegetal. En definitivas, va genial para una dieta.

¿Cómo cocinar coliflor?

¿Te preguntas cómo preparar coliflor? Pues bien. Existen muchas maneras de hacerlo. Como cualquier otra crucífera, suele necesitar de algún ingrediente "remolcador" que le aporte más sabor y realce sus matices. No dejes de probar estas recetas con coliflor para aprovechar sus propiedades.

  • Sushi crudivegano. En vez de usar arroz, se usa coliflor procesado previamente hasta que parezca cous cous o granos de arroz. Luego se prepara con otros ingredientes crudos y vegetales. Queda genial y es más que sano.
  • Salteado árabe de patatas y coliflor. Es una receta árabe de vegetales que lleva berenjenas, patatas, coliflor, brócoli y otras verduras. Es riquísimo y no es tan conocido dentro de la amplia gama de comidas arábigas.
  • Espaguetis con coliflor. Esta receta es con brócoli, pero lo puedes reemplazar por coliflor tranquilamente. Queda delicioso y aporta propiedades muy similares.

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30 Comentarios en "Propiedades nutritivas del coliflor"

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ENRIQUE ORTIZ ...

ME GUSTA COMER SANO Y POR ESO ME GUSTA APRENDER DE LO NATURAL

4

28 de sep, 2011 - 02:04:02

Adán ...

Quería saber como mantener altas las defensas sobre todo en invierno.-

6

15 de jun, 2011 - 01:15:28

LUIS CAMPOS ...

es muy importante este comentario

5

3 de oct, 2011 - 02:37:26

angel lozano ...

a pesar de que tengo muchos años no conocia la importancia de este alimento

5

9 de nov, 2011 - 23:41:52

Pepito ...

jo jojo

2

27 de sep, 2011 - 17:16:08

wuawua ...

bubu es bonito pero tiene la informacion q bisco

0

25 de mar, 2012 - 21:11:49

azu ...

ahora que conozco de las propiedades me gustará un poco ya que despode un olor no muy agradable, por ello los niños no son amigos de la coliflor. Debe ser aconsejable consumir coliflor a las personas que edad necesitamos de calcio en los huesos o las que tiene emorrajias femeninas ???

0

7 de feb, 2012 - 17:15:08

blanca nubia suarez ...

sera que los bebes pueden comer en sopa el brocoli y el coliflor y yo como adulta lo como todos los dias en el almuerzo sera que es malo deproto un exceso .me gustaria saber

0

11 de feb, 2012 - 18:42:24

rosalia ...

exelente informacion porque yo como mucho coliflor gracias

0

15 de abr, 2012 - 19:12:30

lety vargas ...

me parece muy bien el comer frutas y verduras ya que son nutritivas.

3

10 de oct, 2011 - 20:39:17

ana ...

lo como hervido con aceite,sal y pimienta me encanta

1

10 de sep, 2012 - 00:11:05

lidia ...

Para conocer,lo que me hace bien,y cual es el beneficio de comer lo adecuado,por una nutricion mas sana

1

8 de feb, 2013 - 22:43:28

Luis ...

buen aporte - conocer lo que comemos, brinda claridad para alimentarnos y asegura nuestra salud

0

12 de may, 2013 - 21:48:29

brian ...

en aprender mas sobre lo q consumimos

5

1 de oct, 2011 - 20:51:26

salvador ...

Que bueno que el enternet aparte de entretener. Fomente la cultura y orienta.bravo por eso.

1

3 de may, 2013 - 16:23:36

emili ross ...

muy interesante todo =)

4

25 de nov, 2011 - 16:08:55

beatriz liliana trujillo ...

siempre me gusto ahora voy a comer mas seguido por su aporte ya que los lacteos a mi me hacen mal

1

22 de jun, 2012 - 22:58:06

i ...

IU

1

16 de jul, 2012 - 17:45:18

amparo ...

Me encanto saber de las propiedades y vitaminas de esta verdura la verdad la voy aconsumir mas amenudo....graciassssss

1

26 de jul, 2012 - 01:59:45

berta ...

berta salcedo. aprendi
bastante sobre los balores nutritibos que yo no sabia muchas grasias por toda esta informacion

1

19 de ene, 2013 - 05:06:46

elena gaecia ...

grasias por la informacion ,me sirvio de mucho ya que el colesterol , lo tengo en 253 ..y estoy mala de los riñones ...pues me incho toda,, estoy en realisacion de estudios ..me an quitado todos los deribados de animal y por supuesto la carne y grasas etc. me gustaria saber mas de las verduras y hortalizas, vejetales etc...y deantemano grasias ..en lo personal,

0

12 de jun, 2014 - 23:53:35

COLIFLOR ...

Una de las propiedades de la coliflor muy importante, entre sus componentes posee sulforafano, una importante barrera contra el cáncer.

0

10 de ago, 2014 - 00:22:54

ing. Esperanza Leal ...

aprendi toda las propiedades que tiene de Vitaminas y al igual los nutrientres que aportan de verdad me gusta comer mucho esta verdura.

3

13 de oct, 2011 - 18:58:59

yovana.......... ...

notiene un informasion determinada sobre sus propiedades

1

13 de ago, 2012 - 20:47:08

ANGELICA ...

ADELGACE 8 KILOS COMIENDO COLIFLOR Y VERDURAS/FRUTAS DEJANDO LAS HARINAS Y LA SAL ES INCREIBLE

1

25 de nov, 2012 - 15:48:03

Jose Luis Notario ...

Buenas. Soy operado cardiaco y a causa de una hiperlipidemia familiar que nos mantiene con los trigliceridos siempre entre 500 y 750. Mi mamá murio a lis 39 y mi hermano a los 37. Yo fui operado hace 6 años y hace 2 agregaron un sten. Probamos de todo para bajar los trigliceridos y no logro resultados a causa de la herencia hiperlipidemica. Ruego a ustedes si pueden informarme de algo que funcione. Con decirle que mi cardiologo ya aparte de la medicación me comenzó a indicar alternativas naturales como las semillas de chia. Agradecere si alguien puede ayudarme porque de verdad amo la vida y las obstrucciones cardiacas estan avanzando bastante. Mil gracias

1

13 de sep, 2013 - 04:18:46

antonia ...

tomate el gorjojo chino es muy bueno para mas informacion buscalo en la cadena del gorjojo chino te sorprenderas.

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18 de sep, 2013 - 23:46:40

ismael mendez ...

Una forma sabrosa para prepara el coliflor es preparar esta receta de arroz con coliflor esta receta es una adaptación vegetariana del Arroz Con Pollo clásico cubano. Se sirve como un buen risotto, condimentado con tomate, sofrito y cerveza. Mantiene la esencia del arroz con pollo original, simplemente cambiamos el pollo con coliflor.

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23 de abr, 2015 - 14:09:38

camila ...

cuales son los componentes

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23 de jul, 2015 - 00:59:43

eva rivera ...

Esta muy. Nutritivo yfortalese noestro sistema

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28 de ago, 2015 - 19:42:59

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