Propiedades de la berenjena

Beneficios de la berenjena

La berenjena es un vegetal que no se destaca especialmente por poseer un gran valor nutritivo ni energético, pero sí se estima que contiene importantes cualidades dietéticas, diurética (debido a su alto contenido acuoso) y también buenos niveles de potasio. ¡Conoce más acerca de ella!

Las berenjenas son uno de los vegetales que siempre han formado parte de la tradición alimenticia en muchas partes del mundo. Su textura suave, su sabor tan particular, con algo de picante, su volumen carnoso.... Todas razones que las convierten en una buena opción para la mesa diaria. Y sus geniales propiedades, claro está.

Si bien no aportan muchas calorías y su mayor porcentaje de volumen corresponde al agua, las berenjenas tienen maravillosos beneficios para ofrecerte. Sólo tienes que leer el esto de esta nota, donde aprenderás no sólo en qué te ayudarán para tu salud, sino también algunos tips para prepararlas de la mejor forma.

Principales propiedades de las berenjenas

  • Ricas en minerales y agua: Las berenjenas son una de las hortalizas que no precisamente se destacan por su aporte de energías, proteínas o calorías. Todo lo contrario, ya que su composición es de un 92 por ciento acuosa. El mineral más abundante en las berenjenas es el potasio. Este es muy importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso, como así también para la actividad muscular. Además tiene buenos niveles de yodo, sodio y magnesio.
  • Un vegetal muy diurético: Debido a su composición acuosa, puede llegar a ser un vegetal con propiedades diuréticas. Además se le endilgan propiedades adelgazantes, debido a que posee una buena cantidad de componentes de capacidad antioxidante, además de una más que interesante cantidad de fibra dietética.
  • Buena para el colesterol: Debido, sobre todo, a su contenido de fibra soluble, es buenísima para la dieta contra el colesterol alto, ya que ayuda a atrapar las grasas y luego permite eliminarlas del cuerpo mediante el tránsito intestinal.
  • Otras propiedades: Es considerada un vegetal desintoxicante, además de ser antioxidante y también indicada para aquellos que tienen problemas de estreñimiento, por su ya conocido contenido de fibra soluble e insoluble.
Berenjena

¿Cómo se puede comer la berenjena?

Siempre debe estar cocida: Si bien algunas personas la toman cruda, no es lo más recomendable. Por un lado, se cree que puede llegar a ser tóxica. Por el otro, ni su sabor ni su textura serán los más gratos.
Queda muy bien en cremas: Cuece una berenjena entera y sin pelar al horno o a las brasas. Cuando esté tierna, tritura su pulpa con ajo, zumo de limón, aceite de oliva y sal. Tendrás una crema vegetal muy sabrosa y que les gustará a todos.
Va perfecta grillada o al horno: Corta la berenjena en rebanadas horizontales o verticales y cocínalas a la plancha, al horno o a la parrilla hasta que queden doradas, untándolas con alguna marinada de tanto en tanto para que no se sequen. Quedan fabulosas.
En ensalada, para nada mal: También pueden ser consumidas en ensaladas, siempre y cuando antes las hayas hervido o las hayas grillado. Van muy bien, por ejemplo, en esta ensalada tibia.
También van bien en salsas y guisados: Anímate a comer un plato de pastas con salsa de berenjenas. O incluirla junto a tomates, zanahorias y otras verduras en tus guisados, cocidos o salsas.

¿Comes habitualmente berenjenas?

Gráfico de la encuesta: ¿Comes habitualmente berenjenas?

Si, siempre

173

Si, a veces

159

No, pero lo haré más seguido

133

No, no me gustan

23

¿Cómo las comes?
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127 Comentarios en "Propiedades de la berenjena"

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yorley vivas ...

me fue util porque resulta que tengo sobre peso y se me hace imposible hacer ejercicios y veo que la berenjena me puede ayudar lo unico que tengo dudas es que yo la preparo de la siguiente manera .
pongo a hebir dos litros de agua y luego le agrego una berenjena en trozos y lo dejo reposar y lo tomo durante el dia es asi o no

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29 de sep, 2011 - 23:02:32

ines gonzalez ...

tengo 74 años soy diabetica e ipertensa y tomo todos los remedios pero sigo igual de gordita peso 90 y mido 1.67 me e achicado media 1.72 totalmente activa pero ahora me duelen los huesitos byby

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29 de abr, 2012 - 15:31:15

paquita ...

Es posible que cocida sin mas te resulte un poco sosa, prueba a hacerla a la plancha cortada en rodajas, o con tomate. pica un par de tomates y ponlos en la sarten con un poco de aceite, a los veinte minutos mas o menos le pones la berenjena en trozos. espero que te guste.

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6 de ene, 2012 - 14:22:34

omaira ramirez ...

quisiera saber si es bueno para el colesterol y como tomarla, soy de tenciòn baja gracias

8

26 de sep, 2011 - 20:33:47

JOPSE RAMIREZ S ...

quisiera saber que pasa si la berengena se toma licuada gracias.

10

12 de abr, 2012 - 15:08:59

Tere ...

Mi pregunta ,,es yo coso el un litro y medio d agua una berenjena y tomó la agua una berenjena la licuo y me tomo ese licuado en ayunas ,, díganme así esta bien ,, me urge bajar x k voy a operarme ,, grasias

15

22 de mar, 2013 - 20:35:23

jose ...

la berengena sin cocinarla es toxica-mareos y dolor de estomago

3

29 de mar, 2013 - 15:29:43

Anais ...

Una de las maneras mas sencilla de preparar las berenjenas, es asada con piel. dejarla enfriar y quitar la piel, aliñarla con aceite de oliva y un poco de sal trinchar un ajo crudo, le puedes añadir huevo duro en trocitos y una lata de atun. Espero que te guste , buen provecho.

4

4 de oct, 2012 - 22:21:52

Marilin ...

Hola!
Por favor, tengo una pregunta URGENTE! estoy haciendo el batido de berenjena cruda, me explico! todo los dias hago una batida de tres dedo de ancho de berenjena, mido tres dedos de ancho, lo corto en pequeños trozo y lo licuo con tres naranjas, la berenjena es cruda! Lo tomo en ayunas y media hora despues tomo el cafe esto l;o estoy haciendo por 30. hoy es mi octavo dia 17/5/2012, no he sentido ninguna molestia y he disminuido la comida y la anciedad el 70%, estoy feliz. Mi preocupacion ahora es, he visto mucho comentario a cerca de que la berenjena cruda es altamente peligrosa! He cierto? Que tan piligrosa es? y cuales serian la consecuencia de consumir todo los dias por 30 dias el batido de la berenjena cruda con el jugo de naranja en ayunas? Por favor, espero su repuesta lo mas pronto posible. Gracias!

10

16 de may, 2012 - 16:21:19

lili ...

la verengena limpia el higado grasso pero mucha gente ignora esto

3

7 de oct, 2011 - 04:18:00

dleon ...

el consumo de la berenjena es muy buena la recomiendo a mi me asido de bien

3

16 de abr, 2012 - 19:18:37

ANDREA ...

LA BERENJENA ES FEA AMARGA PERO CONOZCO A ALGUIEN QUE SE LA TOMA LICUADA EN UN LITRO DE AGUA IUUUUUUUUUUUU DISQUE PARA BAJAR LOS TRIGLICERIDOS.

3

15 de nov, 2012 - 18:32:26

elizabeth ...

hola , apenas llevo una semana consumiendo hagua de berenjena yo la tomo de la siguiente manera rebano la berenjena y la pongo en una jarra con agua la pongo en la nevera y me la estoy tomando como agua normal.

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29 de abr, 2012 - 20:46:47

ana madrid ...

hola tengo como un año tomando el zumo de la berenjena ly la corto en trozos y las coloco en una jarra con agua,y no la cocino me gustaria saber si me hace daño asi aunque me mantiene en buen peso la tomo como mi agua

8

15 de ene, 2012 - 23:09:16

aylin ...

la berenjena es super diuretica si la tomas como agua de uso sobretodo si le agregas unas gotitas de limon una amiga me paso el tip bajo 10 kilos en 3 meses.. consumanla. saludos

1

14 de may, 2012 - 01:31:24

alfredo lopez molina ...

La berenjena me recomendarla para bajar de pesola preparo de esta manera, la parto en trosos y la pongo en una jarra le llenpo de agua
, la pongo el refrigerador por toda una noche me tomo de dos a tres vasos con un poco de limon , me ha dado resultado en tres semanas he bajado tres kilos, esto me lo recomendo un medico naturista, las personas delgadas se le recomienda no tomarla por el rapido baja de peso

2

10 de jun, 2012 - 02:42:36

Maricela ...

Hola:
Muchas gracias por tu comentario, me alento demasiado a seguir tomando asi la berenjena y saber que te dio buenos resultados, porque yo empecé apenas a tomarla, asi de esa manera, sin cocerla, mi duda es, se le quita la casacara.
Saludos.

2

4 de jun, 2012 - 12:10:53

alicia fabiola ...

hola estava viendo sus comentarios ,ase tres dias compre berenjenas yes asta hoi q pinso prepararlas por eso q te ayudan a bajar de peso,espero q me resulte.pero lo q entendi es q se cortan se ponen en agua y eso se toma y q pasa con la parte solida se come tambien o q se ase, y cuanta cantidad de berenjena se pone en un litro de agua,,algien q me ayude porfi se lo agradesere mucho grasias....

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4 de ago, 2012 - 02:26:20

Guillermina Mendoza ...

la berenjena se puede licuar en agua y tomarla o solo cortarla y ponerle agua? si este es el caso que se hace con los trozos de la berenjena despues que se toma el agua?
SI SON TAN AMABLES ALGUIEN PODRIA CONTESTARME.
Y COMO LA TOMO PARA EL HIGADO? IGUAL?
SALUDOS Y DIOS LOS BENDIGA!!!

2

4 de sep, 2012 - 16:02:52

Mirta ...

Me encantan las berengenas,pero no sabia que aportaban a mi organismo. Tengo fibromialgia, espero me ayude comiendo un poco mas.
Lindo el articulo.
Saludos y gracias

2

27 de jun, 2011 - 01:04:12

lili ...

es muy buena limpia el higado graso definitivamente

2

28 de sep, 2011 - 04:16:09

lety ...

para la persona que pregunto que hacer con la berenjena que has puesto a reposar en el agua, bueno lo util es el agua puedes tirarla de eso se trata, ya el agua absorbió lo que te servira,

1

6 de nov, 2012 - 04:59:30

beta ...

no hay que quitar la piel de la berenjena,pues alli se encuentran casi todos los antioxidantes.

1

13 de feb, 2012 - 19:47:57

maria ...

gracias por la informacion ya que me gusta saber todo lo que a comida se refiere para bajar de peso biem

3

9 de jun, 2011 - 20:40:46

luis pinete ...

No sabia de las propiedades de la b erengena y por eso he abierto esta pagina, para mi organismo creo que es muy conbeniente, el sabor cuando la hago asada y aliñada con aceite y un poco sal , es muy asequibla a mi paladar.

3

21 de sep, 2011 - 08:15:05

renechacon ...

la berenjena es muy buena tambien asandola y sacarla de cascara y se pone en un plato y se le agrega crema o mantequillay sal rica??????????

2

14 de nov, 2011 - 16:22:48

ana ...

hervir berenjenas partida por la mitat, vaciar, hacer sofrito tomate carne picada y la pulpa de la berenjena. Rellenar la barca de la berenjena poner queso rayado o pan rayado y al horno a gratinar.

3

25 de ene, 2012 - 19:11:41

rosa ...

aparece que valen para el estreñimiento pero aqui no dice nada

2

11 de abr, 2012 - 17:06:35

lesly odalys arevalo ...

quería preguntar si es bueno para bajar los niveles de glucemia en la sangre.gracias

1

8 de dic, 2012 - 12:49:08

Maricela ...

Hola, no sabría decirte, a la mejor por la cantidad de agua que tomas, si, pero se ven mas los resultados en la perdida de peso.

1

9 de dic, 2012 - 09:49:19

joshua fdez ...

muy bueno el comentario pero me gustaria q abundaran mas como por ejemplo,las propiedades desinflamatoria etc

3

13 de jul, 2011 - 18:06:12

LUCERO ...

SI ME FUE MUY UTIL Y QUE OTRAS PLANTAS MAS TIENEN ANTIOCCIDANTES `POPR FAVOY Y RECETAS PARA PREVENIR LAS CANAS

2

10 de ago, 2011 - 17:07:44

Maria Luisa Yuffra Celi ...

para prevenir las canas ,un buen tinte,fuera de bromas ,la berenjena es buena para bajar el colesterol pero tienen que mesclar con jugo de pina sin agua
solo una rodaja de berenjena ,no toda la berenjena

1

6 de oct, 2012 - 00:31:09

mayte hernandez ...

me interesa todo lo que a verduras se refiere y sus propiedades

2

20 de oct, 2011 - 04:18:55

trini 26-1-12 ...

yo las cocino como milanesas con huevo y pan rallado y me saben ricas ricasssssss.

4

26 de ene, 2012 - 13:03:48

edith ...

me dio mas conocimientos de algo bueno para la salud

1

23 de mar, 2013 - 02:28:10

Raquel ...

Voy a comenzarla a utilizar mi esposo y yo...para controlar colesterol y bajar unas cuantos kilos...

2

13 de abr, 2013 - 20:38:26

alfredo castillo ...

Recomiendo el, vinagre de berenjena,manzana,alcachofa,rábano para controlar el colesterol y los triliseridos

1

16 de may, 2013 - 17:13:32

Ricardo ...

Hace dos dias la estoy tomando, la hiervo,y me tomo el agua,la berengena, no sabia que hacer con ella, pero despues de todos estos comentarios,me dedicare a ensayar nuevas recetas.Veo que tiene mucho magnesio,entre otros minerales, pero este en particulas es muy importante, ya que entra en mas de 300 funciones quimicas de nuestro organismo.

1

24 de jul, 2013 - 02:53:37

Aida Rancel ...

La tengo preparada en un frasco en la nevera y la estoy tomando aunque preparo diferentes platos con ella t me fascina pruebala guisada con spaguetty te va a encantar.

1

19 de sep, 2013 - 14:18:11

ad ...

naaaaaaaa

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1 de oct, 2011 - 00:49:40

CONSOL VIDAL MARTINEZ ...

es verdad lo que dicen que la berenjena, a parte de todos los beneficios que tiene es alta en nicotina.

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30 de abr, 2012 - 21:01:54

Ester Mandujano ...

Si las he probado, no me parecieron muy agradables pero por sus propiedades hare el esfuerzo de consumirlas, me gustaria que me mandara informacion acerca de los beneficios en el tratamiento de diabetes.
Muchas Gracias

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22 de feb, 2014 - 06:23:16

luis zambrano ...

Me interesa saber mucho sobre este

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30 de mar, 2014 - 15:58:10

Rafaela Herrera Rojas ...

Tomo
el agua de berenjenas como agua de uso por diez dias y descanso para
el colesterol si me funciona y bajado los trigliseridos y colesterol

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6 de abr, 2014 - 00:11:42

Anabella Morataya ...

me dijeron que era bueno beber el agua de la berenjena dejandola reposar por 24 horas

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19 de abr, 2014 - 22:57:12

maria de jesus sanchez ruiz ...

Las dejo reposar en un recipiente de vidrio con agua y al otro día las las licio y le exprimo limón y me la tomo como agua de uso

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22 de abr, 2014 - 04:09:42

gloria herrera ...

casi nunca lo consumo pues cuando era niña me la hacian comer en ensalada y no me gustaba su sabor,pero ahora que conosco algunas de sus propiedades quiero tenela presente en mi plato.

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24 de abr, 2014 - 15:25:03

Rosie Montiel ...

En ensaladas, con jitomate y queso de cabra son deliciosas!!

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27 de ene, 2014 - 06:57:53
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