Alimentos y Bebidas

En esta sección encontrarás información sobre alimentos y bebidas. Sus propiedades, consejos y tips de alimentación, condimentos, ...

Novedades

+ Licor de yerba mate
(4507 lecturas) El licor de yerba mate es una de las más novedosas recetas de la elaboración de licores caseros. La combinación del alcohol con la amargura y peculiar sabor de la yerba mate producen un sabor inigualable. Leer

+ La produccion de la yerba mate (segunda parte)
(3823 lecturas) El proceso productivo de la yerba mate continúa con la elaboración industrial de la misma, que básicamente tiene como finalidad eliminar el exceso de humedad del producto final. El sapecado, el secado y el canchado son los pasos que debe seguir la producción antes de ingresar en los molinos yerbateros. Ahí se hará la molienda final y se envasará. Leer

+ La producción de la yerba mate (primera parte)
(5328 lecturas) Al ser la yerba mate una planta que requiere de determinadas características tanto del terreno como de las condiciones climáticas, no puede crecer en cualquier región. Dentro de Argentina, solo las provincias de Misiones y Corrientes son las que llevan acabo este proceso productivo de la yerba mate que consta de diversas etapas. Leer

+ Historia de la yerba mate (segunda parte)
(1989 lecturas) Si bien, en un principio, los jesuitas que poblaban la zona creyeron que la yerba mate era una bebida peligrosa y que hasta debía ser juzgado el caso por el tribunal inquisidor, luego terminaron aceptándola y fueron los primeros en comerciarla. Poco a poco, la yerba mate iba tomando el camino por el cual sería conocida hoy en día. Leer

+ Historia de la yerba mate (primera parte)
(3379 lecturas) La historia escrita de la yerba mate se remonta al año 1612, cuando Ruiz Díaz de Guzmán señalaba que las hojas de yerba mate ya se empleaban desde el año 1592. Pero lo cierto es que los aborígenes locales, los indios guaraníes, ya las empleaban desde tiempos inmemorables. Descubre un poco más de la historia de la yerba mate. Leer

+ Glosario de la yerba mate
(1934 lecturas) La utilización de yerba mate conlleva todo un argot de palabras propias que se han ido consolidando en su uso desde hace mucho tiempo. En Sudamérica, hacer referencia a las palabras que se detallarán a continuación es hablar con el vocabulario correcto cuando se hace alusión a términos relacionados con la yerba mate y su uso. Leer

+ El uso social de la yerba mate

(2334 lecturas) El uso social de la yerba mate en Sudamérica es casi tan importante como su consumo en sí mismo. El hecho de “tomar unos mates” suele significar muchísimo más que el simple proceso de introducir yerba mate en el recipiente, calentar el agua y beberlo. Puede ser el punto de partida para resolver un problema, la excusa perfecta para ver a un amigo o el acompañante perfecto para esa charla que te debías. Leer

+ Accesorios de la yerba mate: la bombilla
(4455 lecturas) La bombilla es otro de los adminículos fundamentales para el consumo de yerba mate. No hay ningún misterio detrás de ella: es un cilindro ahuecado en su interior, generalmente de acero, con una punta prominente y filtrada, que permite el acceso del líquido en su interior para que llegue a la boca, pero evitando que la yerba mate molida también pase. Leer

+ Accesorios de la yerba mate: la pava
(4590 lecturas) La santísima trinidad de la yerba mate, además del mate y la bombilla, se completa indispensablemente con la pava. Si bien puede ser fácilmente reemplazada por una tetera o cualquier otro elemento que permita calentar el agua y luego verterla sobre el mate, la pava es el instrumento idóneo para completar una cebadura de mate como corresponde. Leer

+ La magia oculta del tomate
(27929 lecturas) Las propiedades del tomate para nuestra salud no han sido reconocidas en su justa medida, o muchas veces se dejan de lado, quizás por ser un alimento natural tan impuesto en la dieta de miles de personas alrededor del mundo. Leer