Propiedades de los lípidos

Beneficios de los lípidos

Los lípidos son moléculas orgánicas que se encuentran presentes tanto en el tejido animal como vegetal. Estos se pueden clasificar de acuerdo a sus propiedades físicas y químicas. Teniendo en cuenta estas propiedades es posible establecer cuales son los beneficios que pueden aportar los lípidos al organismo.

Si bien los lípidos se pueden clasificar en saturados e insaturados, es importante conocer cuales son sus propiedades físicas y químicas.

Propiedades físicas de los lípidos

Carácter anfipático

Son aquellos lípidos que contienen una parte hidrófila, es decir que atrae al agua y otra parte hidrófoba que repele al agua.

Punto de fusión

Esta propiedad depende de la cantidad de carbonos que exista en la cadena hidrocarbonada y del número de enlaces dobles que tenga esa cadena. Mayor será el punto de fusión cuanto más energía sea necesaria para romper los enlaces, es por ello que las grasas saturadas tiene un punto de fusión más alto que las insaturadas.

Propiedades químicas de los lípidos

Esterificación

Es una reacción en la cual un ácido graso se une a un alcohol, mediante un enlace covalente. De esta reacción se forma un éster, liberando agua.

Saponificación

Es una reacción en la cual un ácido graso se une a una base dando una sal de ácido graso, liberando una molécula de agua.

Antioxidación

Es una reacción en la cual se oxida un ácido graso insaturado.

Para qué sirven los lípidos

Conocer cuales son las propiedades tanto químicas como físicas de los lípidos sirve para entender como actúan y como pueden ser aprovechadas por el organismo de acuerdo al tipo de ácido graso que se trate. A continuación encontrarás para que sirven algunos de los principales tipos de lípidos.

  • Omega 3 para el cerebro. Si quieres evitar el deterioro cognitivo, debes asegurarte de incluir en tu dieta un aporte adecuado de ácidos grasos Omega 3, ya que estos son imprescindibles para el buen funcionamiento cerebral.
  • Omega 7 para el síndrome metabólico. En cambio, los Omega 7 son muy buenos en caso que padezcas de síndrome metabólico. En el enlace anterior, encontrarás cómo estos ácidos grasos te pueden ayudar a combatir o aliviar los principales síntomas de este síndrome.
  • Grasas saturadas para la diabetes. ¿Estás convencid@ que las grasas saturadas son malísimas? Quizás no sea tan así. De hecho, recientes estudios darían cuenta de sus beneficios en caso que sufras diabetes. Sí aunque te parezca increíble, ellas también pueden ser buenas para tu salud. Descubre cómo.
  • Colesterol para el organismo. Por último, es hora de revalorizar al tan vapuleado colesterol. No sólo es necesario para el cerebro, sino que además, se requiere para la síntesis de muchas hormonas que el cuerpo elabora a partir de él. Recuerda que también forma parte de las membranas celulares y que se requiere tanto para elaborar las sales biliares, como para sintetizar vitamina D.

¿Cuál es el porcentaje de lípidos de tu dieta?

Gráfico de la encuesta: ¿Cuál es el porcentaje de lípidos de tu dieta?

30% del valor calórico total

86

Más del 30%

40

Menos del 30%

35

¿Qué tipo de lípidos consumes a diario?
IMPORTANTE: La misión de "Propiedades de los lípidos" es ayudarte a estar informado, NUNCA sustituir la consulta médica.

39 Comentarios en "Propiedades de los lípidos"

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maría..@ ...

Me fue super util, la verdad me re sirvió.

17

15 de jul, 2011 - 20:47:13

ale ...

hjjjjjjj

10

26 de sep, 2011 - 04:13:11

manuel cornejo ...

Que esta red si es muy interesante te da todo lo que quieres en informacion

7

26 de jul, 2012 - 01:56:34

sergio ...

horrible informacion

0

22 de jul, 2022 - 17:08:15

María Concepción ...

Muchas gracias por esta información ya que es muy importante. que dios los bendiga

12

18 de sep, 2011 - 23:48:17

david ...

muy útil para mi tarea gracias

12

28 de sep, 2011 - 03:11:18

cristhian ...

me parecio re util para mi trabajo full gracias al q lo hizo

5

7 de nov, 2012 - 15:50:33

steven ...

es de mucho interes esta pagina

9

2 de oct, 2011 - 19:29:20

andrea ...

super buna la informacion gracias

8

24 de oct, 2011 - 20:47:54

roxana ...

me fue muy util la informacion gracias.

9

26 de oct, 2011 - 19:53:17

AYE16 ...

Muchas gracias me sirvio muchooo!! :)

11

6 de nov, 2011 - 18:22:10

CaMuS ...

gracias la verdad me fue de mucha ayuda gracias

9

7 de nov, 2011 - 21:34:58

micki torres ...

esto me re sirvio para poder aprender
y para seguir estudiando

6

12 de jul, 2012 - 00:30:48

vasquez cardozo eve ...

Es una pagina muy interesante.

4

21 de mar, 2013 - 15:48:22

fernando mojica ...

exelente

4

30 de abr, 2013 - 02:44:56

BOLIO SANCHOTA ...

HOLA ME AYUDO EN MUCHO

6

23 de may, 2013 - 22:01:31

carolina ...

estuvo bien pero faltaron los ejemplos de cada uno mejoralo

6

9 de oct, 2013 - 14:18:59

sebaa ...

Muy buena informacion, Gracias

6

2 de nov, 2013 - 13:27:16

sonia arancibia ferrada ...

para investigar sobre un proyecto

3

16 de oct, 2014 - 13:44:52

enrique ...

gracias a esto uno amplia cada vez màs sus conocimientos y obtiene mejores conceptos sobre el tema.

18

14 de jun, 2011 - 00:25:21

marcos ...

moooooopio

15

16 de oct, 2011 - 13:43:22

tanita ...

grasias me sirvio muchoo

5

29 de nov, 2012 - 00:19:11

tafur ...

que es el lipido

5

19 de feb, 2013 - 00:17:31

karlita ...

Es de mucha utilidad esta página
Muchas gracias

6

4 de jun, 2013 - 15:44:05

dfghdfh ...

sdfsdg

4

6 de ago, 2014 - 19:45:07

julia ...

fue super util para mi gracias

8

23 de oct, 2011 - 20:25:28

vielka estrada ...

bueno para mi es algo util por que m ayuda a resolver mis tareas pero m gustaria que agregaran mas informacion para ayudarnos mas. gracias :-)

8

11 de nov, 2011 - 16:57:39

liliana ...

fue de mucha importancia, ya que no entendia bien sobre sus propiedades como reaccionan.

7

8 de dic, 2011 - 16:44:56

cesar ...

soy hipertenso controlado desde ahce 27 años, hace una semana sufri un fuerte dolor y estube hospitalizado, se me coloco un sten en una ateria. el doctor me indico dieta sin sal. sus comentarios me han mostrado que he estado haciendo mal durante estos años. gracias.

8

4 de mar, 2012 - 16:07:30

Fiorella ...

Gracias, me sirvió muchísimo este material :)

7

15 de abr, 2012 - 19:36:19

camila ...

me alludan : medisen la clasificacion de los alimentos segun su fusion pliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiissssssssssssssssssss???'??'

7

21 de jun, 2012 - 20:26:25

antonella fernanda ...

.!.

5

11 de mar, 2013 - 23:28:17

adi ...

gracias a su informacion puedo hacer la tarea correctamente

8

23 de nov, 2011 - 00:54:56

Marta ...

Muchas gracias. Me ha ayudado.

12

10 de ago, 2011 - 21:29:26

didier ...

MUY BUENA INFORMACION!! ME SIRVIO DE MUCHO GRACIASS SALUDOS :D

10

7 de nov, 2011 - 05:56:33

ruben ...

no

8

4 de jul, 2012 - 02:01:06

ROCIO ...

LE FALTA ALGUNAS COSA QUE AUMENTAR .
EN LOS DEMA SESTA BIEN

8

28 de jul, 2012 - 23:13:55

carlos ...

ssssss

10

22 de may, 2012 - 02:01:24

daniela ...

quisiera que por favor me ayudaran a contestas esta pregunta : importancia de las propiedades de los lipidos solubilidad y suponificacion en los seres vivoa y sus aplicaciones en la vida diaria : ayudenme por favor cn esta respuesta

14

27 de oct, 2011 - 03:08:09

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