Función de los lípidos

Funciones de los lípidos o grasas

A pesar de lo que comúnmente se piensa, los lípidos también conocidos como grasas son un constituyente importante dentro de la dieta. Debido a la función que estos cumplen dentro del organismo, es indispensable incorporar alimentos que los contengan y de esta forma, mantener el funcionamiento de los diferentes órganos.

Los lípidos son moléculas orgánicas cuya estructura química está formada por hidrógeno, carbono y oxígeno. Estos se encuentran dentro de la composición química de los alimentos.

Para qué sirven las grasas

  • Como estructura a los tejidos y órganos. Determinados lípidos como fosfolípidos y colesterol entre otros conforman las capas lipídicas de las membranas. Estos recubren y protegen los órganos.
  • Como depósitos de reserva de energía. Los lípidos conforman una reserva energética. 1 gramo de grasa produce 9 kilocalorías en el momento de su oxidación. Dentro de los ácidos grasos de almacenamiento se encuentran principalmente los triglicéridos.
  • Como transporte de otras sustancias. Los lípidos, una vez absorbidos en el intestino, se transportan gracias a la emulsión que produce junto a los ácidos biliares.
  • Como biocatalizadores. Los lípidos forman parte de determinadas sustancias que catalizan funciones orgánicas como hormonas, prostaglandinas, vitaminas lipídicas.

Estas funciones metabólicas se producen a expensas de las grasas alimenticias (metabolismo exógeno) y de las grasas depositadas en el organismo (metabolismo endógeno).

En condiciones normales, dentro del organismo existe un equilibrio fisiológico entre el ingreso y egreso de los lípidos, de esto depende la cantidad depositada y las grasas estructurales.

Qué grasas incluir en tu dieta

A la hora de incorporar lípidos a tu dieta debes tener presente que grasas elegir.

  • Evita las grasas de origen animal, ya que estas son ricas en colesterol, triglicéridos y grasas saturadas.
  • Elige aceites vegetales como condimento.
  • Evita los fritos.
  • Evita los snacks, galletas, bollos, amasados de pastelería, etc.

Recuerda que el secreto de una buena alimentación es llevar a cabo una buena selección de alimentos.

En el siguiente video, encontrarás más información para saber qué grasas elegir a la hora de planificar tus comidas, para preservar tu salud.

Tipos de lípidos

  • Grasas trans. Las grasas trans son las que peor fama tienen ya que son muy nocivas para la salud. Se encuentran en alimentos tales como la margarina, las patatas fritas, los embutidos, las hambuguesas y los snacks, entre otros. Son el tipo de grasas que debes reducir o evitar en tu alimentación, si quieres preservar tu salud.
  • Grasas saturadas. Las grasas saturadas son otras de las favoritas de los detractores del consumo de lípidos. No obstante, recientes estudios no sólo han puesto en cuestionamiento estas valoraciones negativas, sino que además, han dado cuenta de algunas importantes funciones que estas grasas tendrían para el buen funcionamiento del organismo.
  • Acidos grasos Omega 3. En cambio, el consumo de ácidos grasos Omega, entre ellos los Omega 3, es considerado muy beneficioso para la salud, ya que previene la aparición de muchas de las enfermedades que ocasionan las llamadas grasas malas.

¿Qué grasas incluyes en tu dieta?

Gráfico de la encuesta: ¿Qué grasas incluyes en tu dieta?

Trans

10/7

Saturadas

8/5

Insaturadas como los ácidos grasos Omega

10/3

¿Qué otros lípidos consumes habitualmente?
IMPORTANTE: La misión de "Función de los lípidos" es ayudarte a estar informado, NUNCA sustituir la consulta médica.

32 Comentarios en "Función de los lípidos"

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ori ...

buuuuuuuuenisima esta pagina

16

29 de sep, 2011 - 20:27:54

caleb ...

le falta una buena explicacin

5

14 de nov, 2012 - 00:56:48

camila ...

no me da lo qe yo qiero :P

9

21 de jun, 2012 - 20:11:08

jose ...

vaya mierda maricones

1

27 de nov, 2015 - 09:31:33

elisa ...

uuuyyy q malo ytanbien bueno

4

13 de ago, 2013 - 22:51:21

juan carlos palacios ...

esta pagina esta ella una pinga no vale par nd

18

7 de may, 2012 - 22:25:00

ivonne ...

la pagina si sirve pero en mi punto de vista le hace falta un poco de informacion y mas entendible gracias :)))))))

11

5 de nov, 2012 - 22:37:07

edy ...

no pz esta mas o menos creo k le falta información basica como importancia de los lipidos en la biologica, industrial y farmacologica llevo mucho tiempo tratando de ayarlo pero nadamas no sale nada satisfactorio

8

17 de nov, 2011 - 23:55:06

quimico biologo DIEGO ...

solo falto un poco de lo mas importante

5

25 de oct, 2011 - 22:56:38

angelik ...

esta muy buena la pagina pero si falta un poco de informacion y no sean tan duros

1

4 de sep, 2012 - 16:49:44

Vanne ...

Muy buena información, gracias me ha ayudado :D

17

27 de sep, 2011 - 03:38:03

stiven jose ...

siiiiiiiiiiiiii esta buenisima esta pagina oKKKKKKKKKK

13

6 de may, 2012 - 16:13:41

weon ...

aweona , aweonao . chalararara

10

18 de jun, 2012 - 18:35:21

day! ...

si ponen funciones mas vale qe le va a dar funciones nomas como no piensa la gente

4

29 de nov, 2011 - 22:02:58

carolay perea ...

cuales son los lipidos recomendables para una dieta sana

3

1 de sep, 2012 - 20:27:39

manuela de atocha balan rosado ...

hace 9 años me hicieron una operacion donde me quitaron el baso ya que me ocasionaba anemia hemolitica autoimune
y me habia mantenido con un nivel de hemoglobina de 12 a 12.5 sin ambargo hace 2 meses mi hemoglobian bajo a 7.4 despues de unos analisis me indican que mis fosfolipidos resultaron positivos la duda que tengo es si tengo que tener mayor consumo de alimentos que contengan lipidos o el hecho de que salieran los analisis positivos es por el exceso de lipidos

3

7 de dic, 2012 - 03:29:55

cynthia ...

creo que es una buena informacion y que si sirve. PERO le falta informacion en mi punto de vista claro.

2

1 de nov, 2013 - 02:39:44

carito ...

me gust

3

16 de feb, 2013 - 02:43:26

YHERAL DAVID GUZMAN ...

me gusta por que dice todo lo que se necesita

3

11 de mar, 2013 - 22:52:17

yorelis paola valenzuela gomez ...

bn por los lipidos|es una definicion muy buena

3

27 de mar, 2013 - 20:15:23

funcion de los lipidos ...

que funcion cumple el lipido o grasas

4

17 de may, 2013 - 20:36:57

anyara ...

very good

3

8 de sep, 2013 - 22:21:49

Daniela yescas ...

no tiene lo necesario

2

28 de ago, 2014 - 22:31:03

Martin ...

Mala, no conseguí lo que necesitaba

0

10 de dic, 2015 - 17:17:41

juana paulina ...

ola compasitos quiero sexo me dan

0

14 de dic, 2015 - 22:35:57

areli ...

haciendo un breve resumen de su función

8

29 de nov, 2011 - 00:47:47

skmhdfjsdgf ...

esta pagina no me gusta

9

18 de ene, 2012 - 10:20:20

nico ...

mis compañeros son mas pao

7

18 de abr, 2012 - 16:58:21

alberto ...

asomenos

5

19 de ago, 2013 - 15:44:17

raizi ...

me sirve uuuuuuuuuuuuuuunnn ppooooco

7

15 de jun, 2013 - 19:06:33

alejandra ...

QUE INUTILES
SUS COMENTARIOS

17

13 de oct, 2011 - 22:38:20

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