¿Qué es una cocina Kosher?

Comida Kosher: todo lo que necesitas saber sobre este tipo de alimentación

¿Conoces la cocina Kosher?, ¿qué es la comida Kosher?, ¿cuáles son los alimentos Kosher? Descubre en este artículo todo lo que necesitas saber sobre este tipo de alimentación. ¡Acompáñame!

Qué es la comida Kosher

Kosher es la pronunciación en yidish de la palabra hebrea Cashrut que significa: apto, adecuado, apropiado. En cualquier caso, se refiere a los alimentos que son considerados aptos para el consumo dentro de la cocina judía.

Lista de alimentos Kosher

Según las leyes de la cocina judía, los alimentos Kosher son alimentos puros.

  • En principio, todo lo que proviene de la tierra es Kosher por tal razón todas las frutas, verduras, hortalizas y cereales también lo son.
  • Sólo se pueden comer los pescados que tienen aletas y escamas. Los moluscos no son Kosher.
  • Solo es Kosher la carne de aves domesticadas, como el pavo, ganso y pollo.
  • Los huevos se pueden comer, sólo si no tienen rastros de sangre.

Kosher: carne, que carne es Kosher y cuál no

Dentro de la comida Kosher se considera carne tanto a la carne propiamente dicha, como a los derivados de la misma. Toda comida que contenga carne, también es considerada carne .

Carnes Kosher

Vacas, cabras, corderos y ciervos, faenados de acuerdo a las leyes judías. Son rumiantes y tienen pezuñas partidas.

Carnes no Kosher

Cerdos, camellos, caballos y conejos. No son rumiantes, no tienen pezuñas partidas o no fueron convenientemente faenados.

Además, no todas las partes de los animales cuya carne es Kosher son aptas para comer.

Reglas de la comida Kosher

Además de las leyes que se refieren a la cría y faenamiento de los animales, existen otras reglas para que la comida que se elabore con dichos alimentos sea realmente Kosher.

  • Las carnes no pueden ser cocidas con productos lácteos.
  • Tampoco se pueden comer estos alimentos combinados.
  • En caso que se combinen por error, la comida debe ser deshechada.
  • Si se come uno de los alimentos, tiene que transcurrir cierto tiempo para poder comer el otro.

Comida Kosher: recetas

La cocina Kosher ofrece muchos platillos deliciosos y muy saludables, que quizás te interese conocer y probar. A continuación encontrarás algunas recetas de este tipo de comidas características de la cocina judía.

  • Varenikes de patatas. Los varenikes son una comida muy tradicional, parecidos a unas empanadillas que se rellenan con patatas y otros ingredientes y que se hierven como si se tratase de una pasta.
  • Falafel de garbanzos. En cuanto al falafel se trata de unas albóndigas o croquetas que en este caso se realiza a base de garbanzos, aunque también puede realizarse a base de otras legumbres, como por ejemplo las habas. Es muy rico y nutritivo.
  • Tabbulé, tabulé o taboulet. El tabulé es una especie de ensalada fría muy apetitosa que se prepara a partir de cous cous y otros alimentos aptos, dentro de la cocina Kosher.
  • Tahine casero. Por último, el tahine es una sabrosa salsa para acompañar todo tipo de comidas Kosher, que se elabora a base de semillas de sésamo, agua y sal.

¿Conocías la cocina Kosher?

Gráfico de la encuesta: ¿Conocías la cocina Kosher?

Sí, pero no en profundidad

9

Sí, consumo habitualmente ese tipo de comida

1

No, no la conocía

12

Sólo la había oído nombrar

12

¿Qué otro tipo especial de comida te interesa?

4 Comentarios en "¿Qué es una cocina Kosher?"

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Neyza Mago ...

Los felicito estoy muy contenta con toda la iinformación que me suministran siempre esto de la cocina Kosher es excelente ya provengo de familia jjudía y saber sobre la cocina kosher les aseguro aayudará a mantener muy buena ssalud los amo

0

8 de mar - 05:00:38

Mayda ...

Muy interesante, y informativo.
Gracias.

0

8 de mar - 05:53:51

Mayda ...

Estoy estudiando las costumbres Hebreas, Judias y Mesianica, y quiero saber toda tipo de alimentos que debo y no debo comer, y este artículo me ha ayudado mucho.
Muchas Gracias

0

8 de mar - 06:01:47

Porfirio lozano palacios ...

Muy buena enseñanza
Me interesa saber sobre comida sana para diabéticos y personas que como yo sufrimos de tiroides
Muchas gracias

0

18 de sep - 07:24:02

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