Estructura química de las proteínas

Composición de las proteínas

Las proteínas son macronutrientes indispensables para la formación y reparación de tejidos. Representan alrededor del 15% de las calorías ingeridas diariamente. Su función es debida a su estructura química, la cual varía ya que poseen una estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. Para entender un poco más cómo funcionan las proteínas, te brindaré información acerca de cuál es su composición.

Las proteínas cumplen diversas funciones tales como:

  • Estructural.
  • Reguladora.
  • Transportadora.
  • Enzimática.
  • Defensiva.

Las proteínas que cada uno forma o sintetiza en el cuerpo, dependerá de los genes que contienen códigos específicos.

Composición química de las proteínas

  • Las proteínas están conformadas por unidades más simples llamadas aminoácidos.
  • Estos son moléculas orgánicas con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH).
  • La secuencia de aminoácidos será la responsable de las funciones que cumplan las proteínas.

Proteínas: estructura química

Es la forma en la que se organizan las proteínas, a raíz de esto adquieren una forma especial.

Estructura primaria

Es la organización más básica de las proteínas. Está determinada por la secuencia de aminoácidos presentes y el orden en que estén enlazados. Esta unión es a través de enlaces peptídicos.

Estructura secundaria

Se caracteriza porque se pliegan los residuos aminoacídicos de la cadena polipeptídica. Esta se adapta teniendo en cuenta la formación de enlaces de hidrógeno.

Estructura terciaria

Es la forma en que las cadenas polipeptídicas se pliegan en el espacio. Su característica principal es que los aminoácidos apolares se ubican hacia el interior y los polares hacia fuera.

Estructura cuaternaria

Es una estructura que determina como se disponen espacialmente las diferentes cadenas polipeptídicas de una proteína compuesta por varios péptidos.

Cada proteína posee una composición y estructura especial que determina su funcionalidad dentro de cada célula, tejido, órgano o sistema.

Esto ayuda a entender qué son y para que sirvan las proteínas dentro de nuestro organismo y qué función cumplen cuando las ingerimos en nuestra comida diaria.

Cómo obtener las proteínas que necesita tu organismo

En cualquier caso, para incluir en tu dieta las proteínas que tu organismo necesita, debes saber cómo obtenerlas. A continuación, encontrarás algunas de las principales fuentes de proteínas.

  • Come germinados. Los germinados son muy ricos en proteínas. Tal es así, que casi el 70% de su composición es proteína pura. Además contienen vitaminas y minerales que también son muy buenos para tu organismo.
  • Incluye huevos en tu dieta. Los huevos son otra de las fuentes de proteína de alto valor biológico que puedes incluir en tu dieta. Estas se encuentran fundamentalmente, en la clara, la cual puede ser consumida a diario.
  • Consume proteínas de origen vegetal. ¿Sabías que el reino vegetal también aporta proteínas de calidad? Pues así es. Puedes consumirlas incluyendo en tu dieta frutos secos, cereales y legumbres, ya que todos estos alimentos son muy ricos en proteínas.

¿Qué alimentos ricos en proteínas prefieres consumir?

Gráfico de la encuesta: ¿Qué alimentos ricos en proteínas prefieres consumir?

Huevo

766/132

Leche

435/90

Carne vacuna

349/136

Pescado

327/113

Mariscos

215/179

Soja

113/249

Pollo

329/47

Yogur

318/38

Queso

327/38

Tofu

80/261

¿Piensas que consumes la cantidad suficiente de proteínas?
IMPORTANTE: La misión de "Estructura química de las proteínas" es ayudarte a estar informado, NUNCA sustituir la consulta médica.

13 Comentarios en "Estructura química de las proteínas"

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poniendo bien su composicion no ...

esta bien pero falta mas

4

12 de sep, 2012 - 20:23:03

Maria Torrez ...

Esta muy buena esta informacion.

6

24 de jul, 2012 - 21:55:48

alejandra ...

wow

3

31 de ene, 2013 - 19:38:48

german ......... ...

soy muy bueno pero no me gusta matematicas

1

10 de abr, 2013 - 18:59:48

COLIBRITANI ...

Necesito un sexy chambellan!

7

11 de sep, 2012 - 19:19:19

Ramon ...

Yo pienso que si consumo suficiente proteína.

0

19 de jun - 02:55:01

maria del mar pineda ...

me vusto mucho malparidos hijos de perra de las mil putas sifiliticos de mierda muchas gracias por el trabajo me sirvio mucho guevones .l.

1

31 de may, 2013 - 00:02:53

Blanca Llorente ...

Me ha gustado mucho hijos de perra

9

2 de abr, 2012 - 06:49:55

sbhj ...

muy malo

12

18 de oct, 2011 - 00:16:07

Rubén Acosta Fraile ...

Soy pelirrojo y me gusta Blanca Llorente

9

2 de abr, 2012 - 07:03:35

yo ...

esta bien feo

9

14 de mar, 2012 - 14:50:14

Daniel González ...

Soy maricón alguien me da un consejo????

13

2 de abr, 2012 - 06:59:43

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