Propiedades de las proteínas

Las proteínas son consideradas macromoléculas, su estructura molecular dependerá de la cantidad de aminoácidos que contenga. Estas son esenciales para mantener el cuerpo sano brindando beneficios saludables.

Propiedades de las proteínas

• Participan en la síntesis de enzimas que catalizan la síntesis de ácidos grasos.
  
• Ayudan a transportar el oxigeno en la sangre.
  
• Mejoran el sistema inmunológico, bloqueando las sustancias extrañas que ingresan al organismo.
  
• Tienen una función estructural, forman parte de tendones, cartílagos, uñas, cabello, etc.
  
• Forman parte de las fibras musculares.

La cantidad de proteínas recomendadas para poder obtener todos estos beneficios, es de 0.8 a 1 gr de proteínas/kg de peso.

Es importante recordar que hay aminoácidos que son esenciales y que sólo se pueden obtener a partir del consumo de alimentos. De aquí radica la importancia de incluir proteínas tanto de origen vegetal como animal a la dieta diaria.