Proteínas de origen vegetal

En las dietas vegetarianas se debe compensar la restricción proteica de origen animal, para ello es necesario conocer cuales son los vegetales que más proteínas contienen.

Tabla de verduras ricas en proteínas

Esta tabla de verduras con proteínas es útil para conocer cuáles son los alimentos de origen vegetal con mayor contenido proteico, en especial para personas que por diversas circunstancias, deciden llevar adelante una alimentación vegetariana.

Alimento	Proteínas cada 100 grs
Harina de soya	43.4 grs
Soya	34.1 grs
Germen de trigo	26.6 grs
Maní	26 grs
Habas secas	25.1 grs
Lentejas	25 grs
Alubias	23 grs
Porotos	22.3 grs
Garbanzos y guisantes secos	20.5 grs
Pistacho	19.3 grs
Almendra	18 grs
Salvado de avena	17 grs
Salvado de trigo:	16 grs
Piñón	15.3 grs
Avena arrollada	14.2 grs
Harina de trigo integral	13.3 grs
Nuez	13.3 grs
Salvado de arroz	13 grs
Castaña	13 grs
Centeno grano entero	12 grs
Harina de quinoa	11.3 grs
Copos de trigo	11 grs
Sémola	10 grs

Ten presente que los alimentos de origen vegetal no poseen proteínas de buena calidad, por ello es necesario combinarlas, por ejemplo, con cereales y legumbres para obtener los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.