Tipos de proteínas: clasificación, definición y ejemplos

Tipos de proteínas

Las proteínas son las macromoléculas que más abundan dentro la célula. Cada una de ellas tiene una función específica, pero no todas son iguales, por ello tienen una clasificación, que determina los diferentes tipos de proteínas. Esta clasificación es útil para relacionarlas con la función que cumplen.

Qué son las proteínas

Te cuento por si aún no lo sabes, que las proteínas son macromoléculas que se encuentran en estado coloidal, representan más del 50 % de peso seco de la célula. Están compuestas por aminoácidos, existen 20 aminoácidos diferentes que se unen entre sí por enlaces polipeptídicos.

Para una mejor comprensión de lo que son las proteínas, cuáles son sus propiedades, cómo actúan, los tipos de proteínas y sus funciones, estas se clasifican de diferentes formas: teniendo en cuenta su composición química, estructura, funciones, y la solubilidad en diferentes disolventes.

El conocimiento sobre cuáles son los diferentes tipos de proteínas y cuál es su clasificación, puede serte de mucha utilidad, para entender qué funciones cumplen las diferentes proteínas dentro de tu organismo, que permiten que te mantengas san@. ¿Te interesa conocerlos? Toma nota de los siguientes párrafos.

Clasificación de las proteínas

Por su composición química

  • Proteínas simples. Son aquellas que al hidrolizarse (degradarse) sólo producen aminoácidos.
  • Proteínas complejas. Son aquellas que al hidrolizarse, producen aminoácidos y otros compuestos orgánicos e inorgánicos. Estas pueden ser: metalproteínas, nucleoproteínas y fosfoproteínas.

Por su conformación

De acuerdo a su forma, las proteínas pueden dividirse en dos clases:

1.- Proteínas fibrosas. Son aquellas que están formadas por cadenas polipeptídicas, formando estructuras compactas llamadas fibras. Por ejemplo:

  • La fibroína. Es producida por insectos, sobre todo por las arañas y el gusano de seda.
  • El colágeno. Constituye el componente proteico principal del tejido conectivo.
  • La queratina. Puedes encontrarla en las uñas, garras, pico, pezuñas, cuernos, pelo, lana, y en capa externa de tu piel.
  • La elastina. Le proporciona elasticidad a tu piel y a los vasos sanguíneos.

2.- Proteínas globulares. Están formadas por cadenas polipeptídicas que adoptan una forma esférica. Por ejemplo: enzimas, anticuerpos, hormonas. La mayoría de las proteínas que conoces, pertenecen a esta clase. Desempeñan funciones estructurales y mecánicas, actuando como:

  • Enzimas
  • Hormonas. Muchos de estos componentes son proteínas, capaces de regular muchas funciones celulares, relacionadas con el metabolismo y la reproducción. Ejemplos son la insulina, el glucagón y la tiroxina.
  • Proteínas transportadoras y receptores de membrana. Por ejemplo, la hemoglobina.
  • Proteínas transportadoras de triglicéridos, ácidos grasos y oxígeno en la sangre. Son responsables, entre otras funciones de la contracción de las fibras musculares.
  • Inmunoglobulinas o anticuerpos. Son glicoproteínas que reconocen antígenos expresados en la superficie de virus, bacterias y otros agentes infecciosos.
  • Proteínas de reserva. Ejemplos de proteínas de este tipo de proteína son la ferritina, que almacena hierro en el interior de las células y la caseína de la leche, que actúa como una reserva de aminoácidos.

Por su solubilidad

Esta forma de clasificar las proteínas tiene en cuenta su solubilidad en diferentes disolventes como el agua, la sal y el alcohol. Pero, quizás te estés preguntando: ¿dónde puedo encontrar proteínas para mantener mi cuerpo sano? Presta atención a la siguiente lista.

Alimentos con proteínas

Fuentes de origen animal

  • Carne vacuna
  • Carne de cerdo
  • Leche
  • Pescado
  • Huevos
  • Queso
  • Yogur
  • Manteca
  • Huevos

Fuentes de origen vegetal

  • Soja
  • Frijoles
  • Legumbres
  • Germen de trigo
  • Quinoa
  • Almendras
  • Avellanas
  • Nueces
  • Maní
  • Mantequilla de maní
  • Semillas de girasol
  • Nueces
  • Tofu
  • Tempeh

alimentos

Consumo de proteínas: dosis recomendada

Recuerda, que la cantidad de proteína que necesitas en tu dieta diaria, dependerá de las necesidades de calorías requeridas por tu cuerpo. Estas están varían de acuerdo con la actividad física que desempeñes. La ingesta diaria recomendada de proteínas para un adulto comprende de un 10 % a un 35 % de las necesidades de calorías totales.

Por ejemplo, si mantienes una dieta de 2.000 calorías tendrás que consumir 100 gr de proteínas, para que te suministre el 20 % de calorías diarias totales que necesita tu organismo.

Recetas saludables ricas en proteínas

Para que no caigas en la rutina de siempre preparar los mismos platos al momento de consumir proteínas, te recomiendo le des un vistazo a las recetas que componen la siguiente lista, seguro ¡te van a encantar!

  • Batido de proteínas. Descubrirás cómo preparar esta bebida que combina a la perfección sabor y un extraordinario contenido nutricional, principalmente en proteínas.
  • Receta de ceviche peruano. Conocerás todos los secretos que te permitirán preparar esta exquisita y saludable receta tradicional de la cocina peruana.
  • Fideuá de carne. Encontrarás una receta sencilla para preparar este delicioso y nutritivo plato proteico, que le aportará los ni¡utrientes necesarios a tu cuerpo para se mantenga saludable.
  • Receta de yogur griego. Conocerás todos los tips y secretos para preparar este deliciosa y saludable fuente de proteínas, que se dará un plus de energía para comenzar tu día con mucha vitalidad y optimismo.

¿Qué alimentos ricos en proteínas prefieres consumir?

Gráfico de la encuesta: ¿Qué alimentos ricos en proteínas prefieres consumir?

Huevo

1431/229

Leche

778/172

Carne vacuna

610/242

Pescado

609/197

Mariscos

379/293

Soja

210/425

Pollo

556/77

Yogur

522/73

Queso

543/63

Tofu

148/423

¿Piensas que consumes la cantidad suficiente de proteínas?
IMPORTANTE: La misión de "Tipos de proteínas: clasificación, definición y ejemplos" es ayudarte a estar informado, NUNCA sustituir la consulta médica.

58 Comentarios en "Tipos de proteínas: clasificación, definición y ejemplos"

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norilsa ...

me fue util por q todos las informaciones me suenan y tiene
sentido de la investigacion
grasia por el iformacion.

7

4 de ago, 2012 - 19:29:24

ramiro ...

primero que todo es la descripción de la proteínas función propiedades y parara que sirven

4

27 de jul, 2012 - 01:31:01

Paul N. ...

GRACIAS POR AYUDARME A ENCONTRAR LO
QUE NO ENCONTRE EN OTRAS PAGINAS
ESTA MUY CLARA
MUCHAS GRACIAS.......

7

10 de oct, 2012 - 20:09:29

victor ...

me gusto

2

3 de jun, 2013 - 21:58:37

dazly parada ...

me fue de mucha ayuda te agradezco :)

2

25 de may, 2014 - 15:04:47

maria luisa vaca ...

muy buena !!!

1

18 de feb, 2016 - 18:29:25

zeus ...

esta re buenas las preguntas
grasias

4

3 de jun, 2013 - 23:05:44

Dagoberto Josue Schultz Riveroll ...

Excelente información, en general la ingesta de proteínas va en el camino adecuado aún jejeje, consideró que la cuestión alimentaria es de suma importancia para llevar una vida sana y tener una vida equilibrada, creo que es importante que la gente tome con responsabilidad aquellas recomendaciones para una apropiada nutrición ya que cada individuo lleva acabo cierto tipo de actividades que pueden requerir de mas o menos calorías durante el día y la mayoría de las veces no son notorias, a comer!!!

1

24 de ago, 2016 - 04:18:05

dayani perez ...

es muy versatil todo lo que han expuesto de las proteinas ,me ha servido de mucho ,esta informacion que ustedes ofrecen permite que las personas lleven una vida sana y saludable ,gracias a esa informacion he podido terminar mi trabajo .

1

9 de may, 2017 - 14:01:09

BEATRIZ POLO HERNANDEZ ...

necesito el menu de una dieta proteica para bajar de peso

1

7 de jul, 2017 - 02:45:22

Euler ...

Pienso que si

1

26 de sep, 2017 - 20:51:15

ROBERTO ...

ME GUSTARIA CREER QUE CONSUMO LO SUFICIENTE EN PROTEINAS ...PERO NO TENGO GUIA DE VALORES ME QUEDA LA DUDA.GRACIAS

0

13 de abr, 2018 - 10:55:20

Judith ...

Buen día, no lo creo, no es porque no quiera, es porque el poder adquisitivo, no nos lo permite, trabajamos dos en el núcleo familiar mi esposo y mi persona , tenemos dos hijos en pleno desarrollo pre adolescente y adolescente, requiere de una buena alimentación, casi nos comen se la pasan con mucha ansiedad, no hemos dejado de comer, pero no comemos los nutrientes necesarios, si tienes para comprar algo hoy , no tienes para completar el día de mañana, hemos perdido masa muscular.

0

31 de may, 2018 - 13:14:55

Miriam Gonzalez Arroy ...

No eso notando hace unas semanas para aca. estoy inapetenta a comer carne y otros alimentos no se porque. Ya fui a I doctor y me recomendo lo que tenia que comer para aumentar las proteinas.

0

18 de jul, 2018 - 22:01:00

lacolaajajaja ...

pos nada jajaxdxd salu2

0

25 de oct, 2018 - 00:59:19

aleida ...

gran perra odio las perras proteinas

21

16 de oct, 2011 - 23:18:43

carla ...

lavanse el oyo weones , logis :o

9

28 de nov, 2011 - 19:11:02

erick ...

buen articulo sobre clasificacion de proteinas...
saludos

8

18 de sep, 2012 - 15:31:55

GORETTY ...

buen articulo sobre clasificacion de proteinas...
saludos

6

29 de oct, 2012 - 22:44:27

Navas usbaldo ...

Hola me gustaria saber hacerca de los seres vivos.

5

6 de feb, 2013 - 19:12:08

Mr Griffyn ...

Esta muy concreta la información y creo que me ira de maravilla

4

18 de may, 2013 - 17:33:13

liseth ...

Esta muy resumida la informacion, fue de mucha ayuda gracias :D

3

4 de jun, 2013 - 20:52:11

sara maria ...

!!! la verdad esta pagina es toda una farsa ni siquiera sale lo que yo pregunto.....!!!!!! :(

2

13 de mar, 2014 - 20:42:59

gerardo portillo sierra ...

me gustaria saber como consumir las proteinas vegetales diarias

2

9 de jul, 2016 - 09:27:16

Itzel ...

No todas pero trato de consumir unas al día

1

7 de sep, 2016 - 04:42:48

Troll Dad ...

Your a a fucked silly potatoe!!!! TRY AGAIN TO FUCK MY MOTHER AND I FUCK YOUR OWN MUM AND I WILL KILL YOU WHILE YOU WHERE FAPING.

19

14 de oct, 2011 - 08:29:54

jesus ...

please do yourself a favor and learn some english first

0

17 de mar, 2017 - 04:07:58

cecy ...

en mi tarea de biologia muchas gracias

5

12 de nov, 2012 - 23:28:37

katya ...

muy buena informacion me sirvio mucho

6

7 de feb, 2013 - 00:07:26

kusanaiii ...

esta mui buena la informacion muxas grax por poner este tipo de es necesaria ijijij new grax =)

10

15 de abr, 2012 - 18:17:02

maria jose ...

gracias me a sido muy util para la tare de biologi

6

10 de mar, 2013 - 18:06:34

jed ...

no esto es un asco de aticulo buuuuuuuuuuu! mejor preguntenme creeo que se mas que este intento de pagina.

12

27 de nov, 2011 - 00:12:32

isa ...

k buenisima informacion

10

9 de ene, 2012 - 17:33:00

adriana limon morales ...

me gusto esta informacion esta muy bien organizada y muy completa.

11

10 de feb, 2012 - 19:44:59

akane ...

no me siervio buscaba Albuminoides y no me ayuda GRACIAS ¬¬

10

23 de mar, 2012 - 05:29:23

Diegoo ...

me da weba leer los comentarios de arriba asi que mejor a todos les puse "No"

9

15 de may, 2012 - 23:21:11

chochito ...

esta feo

10

8 de jun, 2012 - 23:12:25

epigmenio ...

para trabajar

16

20 de jun, 2011 - 17:48:55

EVELYN ...

Muchas gracias, me ayudaron un chorron pues no encontre en otras paginas lo que andaba buscando.......esta super consisa, clara. Muchas gracias......

15

6 de oct, 2011 - 22:47:41

davidson unjbg ...

no definitivamente esto es un intento de pagina informatica, ps estoy de acuerdo con algunos comentarios de arriba , esta re mal para alquien ya con base , y para los que no ? ps menos ¡ no enteran nada . se pediria por favor mas seriedad en tratar de mostrar sus inculturas.

14

5 de feb, 2012 - 19:49:04

luis ...

malisimo mas malo sa que 01

9

2 de nov, 2012 - 17:16:07

anonimus ...

al qe se saco 01 le cabe por gil busca en otros lados entonmces!!!!

7

8 de nov, 2012 - 16:07:16

noelia ...

sii..me sirvio!!!

18

7 de sep, 2011 - 03:37:21

BETY B00P ...

Q BUENO!!!!!!!!!!
NO?????????

15

13 de sep, 2011 - 01:55:04

manuel ...

faltan las proteinas de cada uno

15

4 de oct, 2011 - 22:14:57

tatiana ...

me ayudaste mucho grasias

16

13 de oct, 2011 - 19:58:02

andrea mayte ...

graxias por esta informacion me fue muy util!!!!! :)

15

27 de oct, 2011 - 00:39:44

Omar Mazon ...

Suficiente para introducirse en las proteinas

19

12 de jun, 2011 - 05:00:57

janet ...

por que no es real su clasificacion

15

11 de oct, 2011 - 20:51:07
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