Ensalada mediterránea de pasta

¿Quieres preparar una ensalada bien completa, que pueda oficiar de plato único? Pues entonces esta quizás sea la alternativa que estabas necesitando. Se trata de una ensalada de pasta, bien al estilo mediterráneo, ideal para encontrar todo tipo de sabores y texturas.

Ingredientes:

• 100 gramos de pasta
• Un tomate
• Queso tipo mozzarella
• Algunas lonchas de jamón
• Hojas de rúcula
• Hojas de albahaca
• Aceitunas o alcaparras (o ambas)
• Un diente de ajo
• Almendras o nueces picadas
• Vinagre balsámico
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Hierve la pasta (debe ser corta: ideal para moñitos, hélices, etc.) hasta que esté al dente. Luego, pásala a agua fría, escurre y reserva. Mientras tanto, corta la mozzarella y el tomate en cubos, el jamón en tiras, picando ajo y aceitunas.

Coloca la pasta en un recipiente y comienza a añadir los ingredientes de esta genial ensalada de pasta al estilo mediterráneo. No olvides añadir sobre el final una buena dosis de hojas de albahaca y rúcula picadas groseramente, además de condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre balsámico. Un plato que puede ser disfrutado en cualquier época del año.

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