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Ensalada de verano de verduras y pescado

Receta de ensalada casera de vegetales y pescado para el verano

El verano se está haciendo presente de manera fuerte y siempre es bueno recurrir a platos ligeros y frescos para no sentir ese calor aún más después de comer. ¿Qué mejor opción, entonces, que una rica ensalada? Esta opción, donde las verduras se entremezclan con el pescado, puede resultarte más que apetitosa.

Nada mejor que recurrir a un buen plato de ensalada en un día caluroso y pesado como muchos que están sucediendo durante este verano. La comida ligera es perfecta para los días agobiantes y pensar en una buena mezcla de verduras con un añadido de pescado es un buen plan para sintetizar un plato completo.

Ingredientes:

Una zanahoria
Un puñado de tomates cherry
Hojas verdes varias
Maíz
Medio pimiento rojo
Algún pescado de tu preferencia
Zumo de limón
Mostaza
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Comienza a preparar esta ensalada lavando bien todos los vegetales. Dispón sobre el fondo de un recipiente una variedad de hojas verdes interesante (lechugas varias, rúcula, berro, espinaca tierna, etc.), donde irás añadiendo el pimiento en tiras, el maíz cocido, los tomates cherry enteros y la zanahoria rallada. A la hora de aplicar el pescado, lo ideal puede ser atún, kanikama, falsa centolla en bastones y las opciones siguen en base a tus preferencias.

Luego sólo restará condimentar. Prepara una vinagreta con el limón, el aceite y la mostaza, además de sal y pimienta y aliña tu ensalada con ella. Mezcla bien y lleva a la mesa. Un menú fresco, saludable y perfecto para un día de verano con mucho calor.

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