Ensalada tibia de aguacate y pollo
Receta de ensalada tibia de aguacate y pollo
Esta es una deliciosa combinación entre pollo asado (o a la plancha) con aguacate, cebolla y pimiento rojo. Juntos, forman una magnífica amalgama que podrá oficiar de única comida o bien de perfecta entrada para otros platillos. Verás lo bien que resulta.
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- Una pechuga de pollo
- Un aguacate grande
- Una cebolla mediana en aros
- Medio pimiento rojo en tiras
- Aceite y vinagre
- Salsa golf
- Sal y pimienta
Primero debes asar o cocinar a la plancha la pechuga de pollo. Una vez que esté bien cocida, la retiras del fuego y la cortas en tiras no muy grandes. Ya para ese entonces, debes tener un aguacate maduro, pero no demasiado blando, cortado en pequeños gajos. También la cebolla en aros y el pimiento en tiras. Luego no tienes más que mezclarlos, cuidando que el pollo aún esté caliente, así le confiere una tibieza a la ensalda. Condimentas con aceite, vinagre, sal y pimienta (puedes usar de Cayena). Además, si te apetece, puedes añadir salsa golf, que es realizable mezclando mayonesa con salsa de tomate o ketchup. Se complementa muy bien con el aguacate y será el aliño “especial” para esta ensalada tibia de aguacate y pollo.
Juan Esteban Jorge Escríbeme
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