Ensalada caprese
Receta de ensalada caprese
Esta se ha convertido, con el paso del tiempo, en una de las recetas predilectas de la cocina mediterránea. La manera en la que se complementa la albahaca fresca con el tomate y el queso mozzarella es única. No por ser un clásico, esta ensalada deja ser magnífica. Si no las probado... ¡no deberías esperar mucho tiempo más!
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- Tres tomates grandes
- 350 gramos de queso mozzarella
- Algunas aceitunas negras descarozadas
- Un ramo pequeño de albahaca
- Aceite de oliva
- Aceto balsámico
- Sal y pimienta recién molida
Primero corta los tomates en cuartos y quítales las semillas. Luego procede a hacer el clásico concassé de tomate, cortándolos primeros en tiras y luego en cubos. Tu elegirás el tamaño, pero procura que no queden muy pequeños. Luego corta la mozzarella también en cubos. Machaca la albahaca, tratando de que no quede muy picada, sino que hasta incluso podrías cortar las hojas con las manos. Recomendación: la albahaca es una hierba con un sabor muy invasivo, aunque exquisito, así que si le pones demasiada albahaca puede que le tape el sabor a las demás cosas. Luego no tienes más que poner aceite, aceto balsámico, sal y pimenta, además de algunas rebanadas de aceitunas negras para decorar.
Juan Esteban Jorge Escríbeme
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