Ensalada rusa original
Receta de ensaladilla rusa original con remolacha (betabel)
La tradicional receta de ensaladilla rusa, al menos la que conocemos en buena parte del planeta, se refiere simplemente a una mezcla de patatas, zanahorias y guisantes aliñados. Pero la versión auténtica tiene a las remolachas como partícipe principal y otros aditivos varios. Aquí te ofrecemos la receta.
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La ensaladilla rusa que conocemos en buena parte del mundo suele ser un genial acompañante de carnes frías y fiambres. Pero esa receta se basa únicamente en patatas, zanahorias y guisantes aliñados. Esta versión, la auténtica, tiene a las remolachas como parte principal de la receta. Aquí puedes ver cómo se prepara.Ingredientes:
- Tres remolachas (betabeles, betarragas)
- Dos patatas
- Una zanahoria
- Pepinillos
- Aceite y vinagre
- Nata de leche y mayonesa para el aliño
- Sal, pimienta, perejil y una pizca de azúcar
Comienza cociendo las remolachas en una cacerola, mientras que haces lo propio con zanahorias y patatas en otra. Cuando estén cocidas (no demasiado blandas, atención), retíralas y ponlas en agua helada. Córtalas en cubos y reserva.
Coloca los vegetales en un recipiente y añade allí mismo una buena dosis de perejil picado, los pepinillos cortados y también un poco de nata de leche, mayonesa, aceite, vinagre, sal y pimienta. Mezcla bien y emplea esta ensalada para acompañar carnes de todo tipo o simplemente para disfrutar cuando tú lo desees.
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Juan Esteban Jorge Escríbeme
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