Ensalada criolla
Receta de ensalada criolla
La ensalada criolla es una de las más tradicionales recetas de guarnición fresca que existe en Argentina y otros países latinoamericanos para acompañar las carnes asadas. La lechuga, el tomate y la cebolla son los protagonistas excluyentes de esta clásica ensalada, aunque también el pimiento rojo le pone su cuota de sabor. No dudes en intentarla para acompañar un rico asado.
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- Una planta de lechuga (variedad a elección)
- Un pimiento rojo
- Tres o cuatro tomates grandes
- Una cebolla grande cortada en aros
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Sal y pimienta
Corta la lechuga bien fina y coloca en una ensaladera. A continuación, corta los tomates en rebanadas u octavos, la cebolla en aros y el pimiento rojo en tiras finas. Si el sabor de la cebolla cruda te resulta chocante, es recomendable que la pases durante algunos segundos por agua hirviendo. Este proceso le quitará el sabor fuerte, dejándola apta para tu ensalada. Luego mezcla todo los ingredientes, salando, pimentando y añadiendo un chorro de aceite de oliva y otro de vinagre de manzana para sazonar. Sírvela con carne asada de cordero, cerdo o vaca. Será la compañía perfecta.
Juan Esteban Jorge Escríbeme
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