Hummus casero de remolachas

Los vegetales siempre pueden ser una buena opción, y mucho más saludable, para preparar cremas, patés o aderezos. Las remolachas pueden servirte para esta opción. Siguiendo los pasos del tradicional hummus de garbanzos, podrás obtener una exquisita receta como la que te proponemos a continuación.

Ingredientes:

• Cuatro remolachas (betabeles, beterragas)
  
• Cuatro cucharadas de pasta de sésamo o ajónjoli (tahine)
  
• El zumo de un limón y medio
  
• Dos dientes de ajo
  
• Sal y pimienta

Preparación:

Lava las remolachas y colócalas a hervir incluyendo su piel. De esta forma, no absorberán tanta agua durante la cocción. Una vez que estén listas, simplemente pélalas bajo el grifo y córtalas en cubos.

Coloca las remolachas en el vaso de la batidora. Añade el zumo de limón, los dientes de ajo picados, un poco de sal, un poco de pimienta y también la pasta de sésamo. Si lo quisieras, un chorrito de aceite de oliva tampoco le sentaría mal.

Luego no tendrás más que procesar hasta obtener una pasta bien homogénea. La idea es que no quede demasiado líquida, más bien untable pero sin llegar a ser una mayonesa. La puedes emplear para acompañar comidas o simplemente para untar en tostadas o preparar bocadillos.

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