Cómo hacer pasta de tomate concentrado para salsas

Receta de pasta de tomate casera

¿No sabes como hacer pasta de tomate casera? ¡Enhorabuena! En este artículo encontrarás una sencilla receta para preparar en casa salsa de tomate concentrado y además, sugerencias para acompañar la pasta de tomate casera. ¡No te la puedes perder!

Receta de pasta de tomate concentrado

La pasta de tomate es un concentrado de este fruto, que se diferencia de la salsa de tomate casera para pasta o puré de tomate principalmente por el contenido de agua menor que posee y por la gran cantidad de tomate concentrado. Si bien hacer tomate casero o pasta de tomate casera es fácil, te llevará un poco de tiempo, pero serás recompensada por el inigualable sabor que tendrán las recetas con pasta de tomate.

La salsa de tomate casera para pasta es un clásico de la cocina italiana que a través de los años ha ganado popularidad y se ha extendido a lo largo del mundo entero. ¿Quieres aprender como hacer una salsa de tomate para pasta? Toma nota de la siguiente receta de pasta con salsa de tomate.

Ingredientes

  • 3 kg de tomates maduros
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Azúcar
  • Recipientes de vidrio con tapa de rosca

Preparación

  • Lava y pela los tomates.
  • Córtalos a la mitad y con ayuda de una cuchara quítales las semillas.
  • Troza los tomates en dados y colócalos en una cacerola junto a los dientes de ajo, un poco de sal, una cucharada de azúcar y un chorro de aceite de oliva extra virgen.
  • Lleva a fuego bajo por 1 hora aproximadamente y cuando notes que los tomates están hechos puré, apaga.
  • Deja enfriar y pasa el tomate concentrado por el mixer o por el pasapuré para terminar de deshacer cualquier trozo de tomate que haya quedado sin hacer.
  • Esteriliza los frascos de vidrio que vayas a emplear para colocar la pasta de tomate casera.
  • Llena los recipientes con el tomate en conserva hasta el borde.
  • Cierra los frascos bien y colócalos bocaabajo durante 12 horas.
  • Pasado ese tiempo, coloca ponemos los frascos en una cacerola con agua por la mitad.
  • Entre los botes pone paños para que no choquen unos con otros y deja hervir el agua por 30 minutos. De esta forma, lograrás cerrar al vacío los recipientes de tomate concentrado y podrán durarte hasta 6 meses.

Cómo consumir la salsa de tomate concentrado

Como te comentaba con anterioridad, la salsa de tomate para pizza es una de las salsas con más éxito en el mundo entero, ya que puedes emplearla tanto como un ingrediente más de un plato o bien como acompañamiento de múltiples recetas.

Para sacarle el máximo provecho a tu pasta de tomate casera, te recomiendo utilizarla en:

  • Pizzas
  • Pastas. Espaguetis, ñoquis, ravioles, lasañas, malfattis, canelones, etc.
  • Estofados
  • Guisos
  • Carnes

Salsa de tomate

Recetas con pasta de tomate

Si la pasta de tomate casera es una de tus salsas preferidas para acompañar todo tipos de platos, no dejes de darle un vistazo a las que se listan a continuación, ya que son rápidas, sencillas y económicas de realizar. ¡Te van a encantar!

  • Pechugas de pollo con salsa de tomate. Es una receta muy fácil y rápida de realizar, que te sacará de un apuro cuando te llegan invitados de sorpresa.
  • Pasta con salsa boloñesa. Descubrirás las claves precisas para preparar una deliciosa salsa de tomate casera para pasta a la boloñesa, que te hará chuparte los dedos.
  • Salsa de tomate estilo árabe. Conocerás el paso a paso para preparar esta deliciosa salsa de tomate que tiene la particularidad de ser muy especiada, pero que podrás emplear en todo tipo de platos.

¿Qué recetas con pasta de tomate preparas más?

Pizza

1/1

Pastas

4/0

Estofados

2/0

Guisos

2/0

Carnes

2/0

¿Tienes alguna receta fácil para compartir?

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