Bagna Cauda de cardo
Receta de Bagna Cauda de cardo
La Bagna Cauda de cardo es una de las más tradicionales recetas con verduras que puedas hacer. Es una impresionante versión propia de la gastronomía italiana y que, con la potencia de las anchoas, termina por conquistar a cualquier amante de los sabores fuertes. ¿Ya la has probado?
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Los ingredientes que necesitas para preparar esta Bagna Cauda de cardo son los siguientes:- Un cardo limpio, hervio y trozado
- 100 gramos de mantequilla
- Ocho filetes de anchoa pequeños
- Ocho dientes de ajo picados
- Aceite de oliva
- Crema de leche
- Sal y pimienta recién molida
Lo ideal antes de comenzar a preparar la Bagna Cauda es que ya tenga los cardos hervidos y trozados, listos para comerlos luego con la salsa.
A continuación, simplemente debes colocar en un recipiente tipo caquelon (para fondue) o una cacerola de cobre pequeña, primero la manteca, luego el aceite de oliva y colocar los ajos, además de las anchoas, por supuesto. Calienta apenas unos pocos minutos para que todos los ingredientes se integren bien y añade un poco de crema de leche sobre el final para darle más suntuosidad al preparado.
Al momento de servir, lleva a la mesa y coloca la olla con la Bagna Cauda en el medio y los cardos trozados alrededor para que cada uno se sirva y moje en la salsa, al estilo fondue. También puedes añadir otros vegetales si deseas. Verás que es una magnífica receta de verduras.
Juan Esteban Jorge Escríbeme
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