Los nabos encurtidos son una de las recetas tradicionales que nunca están de más en la alimentación cotidiana. Son fáciles de preparar, se pueden conservar por un largo tiempo -dado su proceso de elaboración- y, además, son sencillas de combinar en cualquier plato y se pueden comer a toda hora. ¿Ya los has intentado?
Para elaborar estos nabos encurtidos, necesitas de los siguientes ingredientes:
Tres o cuatro nabos
Una taza de vinagre blanco
Una taza de azúcar
Hierbas de tu preferencia y una guindilla verde
Sal y pimienta a gusto
En primera instancia, pela bien los nabos y córtalos en rebanadas bien finas. Puedes emplear la mandolina o la cuchilla de corte fino del procesador para facilitar el hecho. Luego déjalos remojando en agua con sal durante una hora, escurriendo posteriormente en un lienzo.
A continuación, simplemente deberás preparar la mezcla de vinagre y azúcar, añadiendo también la guindilla sin semillas cortada en finas tiras y alguna hierba que te apetezca. Una vez lista, coloca todo, la mezcla y los nabos rebanados, en un recipiente de vidrio hermético para proceder a la maceración. Al día siguiente ya podrás disfrutar de esta excelente recetas con verduras, la de nabos encurtidos.
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