Nabos encurtidos

Receta de nabos encurtidos

Los nabos encurtidos son una de las recetas tradicionales que nunca están de más en la alimentación cotidiana. Son fáciles de preparar, se pueden conservar por un largo tiempo -dado su proceso de elaboración- y, además, son sencillas de combinar en cualquier plato y se pueden comer a toda hora. ¿Ya los has intentado?

Para elaborar estos nabos encurtidos, necesitas de los siguientes ingredientes:

Tres o cuatro nabos

Una taza de vinagre blanco

Una taza de azúcar

Hierbas de tu preferencia y una guindilla verde

Sal y pimienta a gusto

En primera instancia, pela bien los nabos y córtalos en rebanadas bien finas. Puedes emplear la mandolina o la cuchilla de corte fino del procesador para facilitar el hecho. Luego déjalos remojando en agua con sal durante una hora, escurriendo posteriormente en un lienzo.

A continuación, simplemente deberás preparar la mezcla de vinagre y azúcar, añadiendo también la guindilla sin semillas cortada en finas tiras y alguna hierba que te apetezca. Una vez lista, coloca todo, la mezcla y los nabos rebanados, en un recipiente de vidrio hermético para proceder a la maceración. Al día siguiente ya podrás disfrutar de esta excelente recetas con verduras, la de nabos encurtidos.

Juan Esteban Jorge Escríbeme
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