Hierro en el organismo

El hierro es un oligoelemento que interviene en diferentes procesos metabólicos tales como:

• Formación de hemoglobina transportadora de oxígeno.
  
• Actividad enzimática del organismo.
  
• Correcto funcionamiento de la cadena respiratoria.

Existen dos tipos de hierro

• Hierro Hemínico: Este tipo de hierro es de origen animal, se absorbe alrededor de un 30%. Se lo encuentra principalmente en alimentos como carnes rojas.
  
• Hierro No Hemínico: Este tipo de hierro es de origen vegetal, se absorbe alrededor del 10%. Se encuentra en alimentos como verduras de hojas verdes, salvado de trigo, frutos secos, vísceras y yema de huevo.

Existen otros nutrientes que afectan la absorción de hierro, tanto en forma positiva como negativa.

• La vitamina C ayuda a la absorción de hierro.
  
• Los taninos provenientes de las infusiones interfieren en la absorción del hierro.

Cuando el aporte de hierro es deficiente se produce anemia, mientras que el exceso de hierro acumulado en el cuerpo provoca una enfermedad llamada hemocromatosis.

En general se subestima la importancia de minerales y vitaminas, pero son sumamente importantes y sin ellos o con bajo aporte de los mismos, el cuerpo se enferma debilitándose.

Recuerda que una alimentación equilibrada ayuda a mantener tu cuerpo saludable.

Otros artículos que te pueden interesar:

• Hierro para mejorar el rendimiento físico
• Alimentos con hierro para niños
• Alimentos con más hierro
• Menú de dieta para la anemia
• Principales minerales en el cuerpo humano