Tipos y formas de curry

Todo lo que necesitas saber para elegir o preparar un buen curry

Si no acostumbras a usar curry para condimentar tus platillos, al menos lo has de conocer. Pero... ¿qué es el curry?, ¿cuántos tipos de curry hay y en qué formas puedes encontrarlo?. ¿Sabes cómo elegir un buen curry? o ¿preferirías preparar tu propio curry? Entérate cómo en este artículo.

El curry es un condimento, pero ¿es o no es una especie aromática? En realidad, se llama curry a una determinada combinación de especies aromáticas, que varían de región en región, dando lugar a los diferentes tipos de curry.

Sin embargo, el curry también existe como especie aromática, aunque no es habitual referirse a esta especie en particular, al hablar de curry. En cualquier caso, el uso del curry en la cocina es insustituíble para preparar determinados platillos de comida.

Los diferentes tipos de curry pueden presentarse en polvo o en pasta, de acuerdo a los ingredientes que incluyan en su composición. Al elegir un buen curry, ten en cuenta las particularidades de cada una de las diferentes formas de presentación:

  1. El curry en polvo sólo contiene especies aromáticas molidas. Por ejemplo, el curry en polvo de la India o curry Madras.
  2. En cambio el curry en pasta puede incluir hierbas aromáticas frescas, lo que le otorga mayor fragancia pero menor tiempo de conservación.

¿Te gustaría preparar tu propio curry en casa? Puedes experimentar con esta receta de curry, típica de Jamaica, hasta tanto te animes a ensayar la tuya propia.

Receta de curry casero, al estilo jamaiquino

Ingredientes:

Curry
Preparación:

  • Tuesta las semillas y la pimienta en una sartén.
  • Cuando estén ligeramente tosatadas, retira del fuego y deja enfriar.
  • Coloca en un molinillo junto con la cúrcuma y procesa hasta pulverizar todos los ingredientes.
  • Guarda en un envase hermético, para que conserve todo su aroma.

Otros ingredientes que pueden formar parte de un buen curry:

¿Qué ingredientes crees que no pueden faltar en un buen curry?

Gráfico de la encuesta: ¿Qué ingredientes crees que no pueden faltar en un buen curry?

cilantro

21/6

comino

18/2

anís

9/2

mostaza

19/2

cúrcuma

19/3

fenogreco

5/4

pimienta

14/2

jengibre

10/3

canela

7/2

cardamomo

12/1

clavo

6/2

otros

6/1

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1 Comentario en "Tipos y formas de curry"

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ismael eduard ortega darnott ...

mmm ya he hecho y por cierto he hecho 5 curry

0

11 de abr, 2016 - 01:29:39

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