Propiedades del cardamomo para cocinar

Beneficios del cardamomo en la cocina

El cardamomo es una especie muy utilizada en diversos ámbitos del mundo. Suele ser bastante costosa y tiene características aromáticas muy particulares. Pero no ha de faltar en muchas recetas de cercano oriente o de la India. Conoce más acerca de sus propiedades para la cocina.

El cardamomo es una especie muy habitual dentro de la cocina de geografías como el cercano oriente o la India. Las semillas de la planta suelen ser un condimento típico dentro de dichas gastronomías y, a pesar de su origen, hoy también se produce en Centroamérica.

Es conocida como una de las especias más costosas y también difícil de conseguir en algunas ocasiones. Se caracteriza por su sabor tirando a picante, bien especiado y tan particular de su propia especie.

A la hora de hablar de sus usos culinarios, estos son realmente diversos. El cardamomo aparece como parte importante dentro de diversos tipos de curry, la tradicional mezcla de condimentos de la India. A su vez, es muy común que se use para aromatizar arroces, postres y artículos de bollería en general.

En la gastronomía árabe, sin embargo, se usa para cosas tan disímiles como lo son una sopa de pollo y cardamomo o un auténtico café árabe. Sin duda alguna, una especie tan versátil como original.


4 Comentarios en "Propiedades del cardamomo para cocinar"

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alba rosas ...

quisiera informacion mas explicita sobre el cardamomo gracias

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14 de ene, 2012 - 20:29:00

matilde ...

me regalaron un frasco de semillas de cardamomo, no sabia como usarlo, n obstante lo utilice para aromatizar una compota de manzanas

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20 de mar, 2012 - 17:13:03

mila ...

quisiera informarme,donde adquirir Cardamono-
no habia oido hablar de esa especie.Gracias

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14 de may, 2012 - 16:51:47

Regina ...

Les agradezco las maravillosas recetas, recien me descubrieron que soy hipertensa, en general yo como con muy poca sal, pero necesitaba , cuidarme desde la alimentacion, pero necesitaba recetas de verduras para tener mas variedad...muchas gracias

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4 de jun, 2012 - 23:00:07

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