Cómo hacer vichyssoise o vichisua de puerros

Receta de vichyssoise

¿Buscas una receta fácil que te enseñe cómo hacer vichyssoise? ¡Enhorabuena! En este artículo encontrarás la tradicional receta crema vichyssoise de puerros, que puedes emplear como salsa de diferentes platos o bien como sopa de verduras. ¡No te la puedes perder!

La mejor receta vichyssoise

La crema vichyssoise, también conocida con el nombre vichisua de puerros es una tradicional receta crema de puerros de la cocina francesa, aunque hay quienes afirman que es originaria de Estados Unidos. En realidad, la receta de vichisua es una sopa crema de puerros que contiene además cebolla, patata y nata. Aunque también la vichisua de puerros puedes emplearla como salsa para aderezar platos de pescado, pollo o verduras.

Si bien es común servir la crema vichyssoise fría, también resulta muy apetitosa tibia. ¿Cómo hacer vichisua? Toma nota de la siguiente vichyssoise receta fácil. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

(para 4 personas)

  • 400 gr de puerros
  • 200 gr de patatas
  • 1 lt de caldo de ave, carne o verduras
  • 100 ml de nata líquida
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebollino fresco picado
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Para comenzar a preparar la vichisua de puerros, limpia bien los puerros, cortando trozos de 2 a 3 cm de grosor solo de la parte blanca de los mismos.
  • Por otra parte, pela las patatas, lávalas y córtalas en dados.
  • Siguiendo con la preparación de la vichyssoise receta fácil, coloca un poco de aceite de oliva extra virgen y mantequilla en una cacerola y sofríe los puerros teniendo la precaución de que no tomen color tostado.
  • Sazona con sal y pimienta y añade las patatas.
  • Cuando ya notes que tanto el puerro como las patatas están un poco cocidos, incorpora el caldo de ave o verduras y deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos aproximadamente.
  • Pasado este tiempo, procesa todo con un mixer y deja enfriar. Una buena idea es llevarlo al refrigerador durante 2 horas por lo menos.
  • Cuando la crema de puerros esté bien fría vierte la nata y mezcla con suavidad, rectificando la sal y la pimienta.
  • Lleva nuevamente la crema vichyssoise al refrigerador por unas horas para que se potencien los sabores.

¡Listo! Ya tienes pronta una deliciosa vichisua de puerros, que puedes servir como entrada, plato principal o como salsa para acompañar diferentes preparaciones.

Crema de verduras

Recetas con puerro

El puerro es una verdura que gracias a su suave y delicioso sabor, puedes emplear para preparar diferentes platos. ¿Te hacen falta ideas? Toma lápiz y papel y prepárate para anotar las recetas fáciles con puerro que te propongo a continuación.

  • Sopa de patatas y puerros. Encontrarás las indicaciones precisas para preparar en poco tiempo una deliciosa y nutritiva sopa, que te ayudará a recobrar energías.
  • Pastel de puerros. Conocerás el paso a paso para preparar en poco tiempo y de forma sencilla un delicioso pastel de puerro que podrás degustar como primer plato o bien como guarnición de carnes.
  • Curry de calabaza, puerro y pollo. Descubrirás una forma novedosa y sencilla de disfrutar del suave sabor del puerro, en esta oportunidad combinado con otros vegetales y pollo.

¿Cómo sueles cocinar el puerro?

En sopas

1/0

En tartas

En cremas

1/0

En revueltos de verduras

1/0

¿Conocías la receta de vichyssoise?

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