Comparación de edulcorantes naturales y artificiales

Cuadro comparativo de edulcorantes

Los edulcorantes reemplazan al azúcar, lo cual es de suma importancia para enfermedades como el sobrepeso y la diabetes. Por ello es importante comparar las diferencias y similitudes entre ellos, a través de un cuadro comparativo.

Endulzante Desde el año1879 hasta la fecha muchos edulcorantes han sido descubiertos y utilizados por el hombre con el objetivo de reemplazar el consumo de sacarosa o azúcar común.

En situaciones especiales como obesidad, diabetes o hipertrigliceridemia, los azúcares simples se encuentran prohibidos o restringidos; por ello los edulcorantes, tanto naturales como artificiales, son una alternativa válida para reemplazar dichos glúcidos.

A través de este cuadro comparativo se pueden observar las similitudes y diferencias que existen entre cada uno de los edulcorantes actualmente en el mercado, tanto sean naturales o artificiales. Esta comparación tiene como objetivo, saber que edulcorante elegir teniendo en cuenta cada situación en particular.
EdulcorantesOrigencaloríasIngesta diaria máxima
SucralosaProcede de la caña de azúcarNo contiene15 mg/kg de peso
SacarinaDeriva de una sustancia proveniente del petróleoNo contiene15 mg/kg de peso
AspartamoFormado a partir del ácido aspártico y de la fenilalanina4 gramos40 mg/kg de peso
SteviaEs natural. Se obtiene de la planta del mismo nombreNo contiene5.5 mg/kg. de peso
Ciclamatode sodioEs artificial. Formado por sales de sodio, calcio y potasioNo contiene11 mg/kg de peso
Acelsufame KArtificial, deriva del ácido acéticoNo contiene15 mg/kg. de peso
FructosaNatural, se extrae de frutas y miel4 gramosSin restricción en caso de ser delgadas

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María del Pilar Cancela


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rocio

es re tonto xdddd


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