Recetas con harinas sin gluten para celiacos

Pan, galletas y galletitas para celíacos

De más está decirlo, cuando una persona es celíaca, su mayor dificultad es poder reemplazar las recetas que contienen harinas con TACC. Pero, afortunadamente, se han comenzado a producir harinas sin gluten, que pueden servir de maravillas para el propósito de cualquier celíaco: poder comer lo que cualquier otra persona come.

Recetas sin gluten Alimentarse para los celíacos suele ser una complicación. Pero, afortunadamente, hay una buena cantidad de productos sin gluten que pueden ayudarte a sustituir a los que tienen TACC. Aquí te proponemos dos recetas fáciles para que puedas comer sin problemas.

Bizcocho ligero

Ingredientes:
  • Cuatro huevos
  • 110 gramos de azúcar
  • 60 gramos de harina sin gluten para hornear (Beiker)
  • 65 gramos de fécula de maíz
Preparación:

Bate los huevos enérgicamente, en un recipiente con el azúcar, hasta que se conviertan en una espuma, con su tamaño aumentado considerablemente. Luego mezcla muy suavemente, tanto la fécula de maíz (maizena), como el harina con los huevos batidos. Enmanteca un molde y coloca la mezcla, llevando a horno fuerte durante unos 20 minutos. Puedes añadir una cucharada de cacao amargo en polvo para hacer este bizcocho de chocolate.

Croquetas sin TACC

Ingredientes:
  • Una cebolla
  • 150 gramos de jamón cocido
  • Dos huevos cocidos
  • 80 gramos de mantequilla
  • Aceite para freir
  • 130 gramos de harina panificable (Proceli, Glutestop) ó 120 de Maizena, ó 140 de Beiker
  • 800 ml de leche
  • Huevo y pan rallado (o harina) sin gluten para rebozar
Preparación:

Haz un picadillo con los elementos que compondrán las croquetas: huevos cocidos, jamón y cebolla. Calienta la mantequilla en una sartén y añade el harina rehogando, colocando la leche y preparando una bechamel bien espesa. Añade el picadillo y condimenta con sal. Cuando se enfríe sólo tendrás que darle la forma, rebozar con huevo y pan rallado y freir en aceite bien caliente. Sencilla y deliciosa receta sin TACC.

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Juan Esteban Jorge


Amante de la gastronomía, bebedor empedernido de té verde y especialista en remedios caseros. Podrás leer mis artículos en toda la red de Innatia.

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7 Comentarios en "Recetas con harinas sin gluten para celiacos"

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rosana valenzuela

Agradezco la informacion sobre esta enfermrdad ,y tambien las comidas y postre posibles x hacer GRACIAS ROSANITA

maria de todos los angeles

esta muy fea esa receta me hiso muxo daño y la verdad

José Luis Olivera

Disculpen la molestia : mi inquietud es como se podría confeccionar una torta que quede esponjosa al paladar de la persona ,ya de edad avanzada, haber que no sea seca si ¡¡ y que la pueda dijerir sin mayor inconveniente, es decir que tipos de bharinas se deberia utilizar en este caso .-
Sin otro particular lo saludo Atte.- José L.

patricia

jose te cuento que la torta que se hace con 200grs de maizena 200grs de azucar o 1cda de edulcorante y 6 huevos .se cocina en 30minutos aproximado y es bastante esponjosa espero te sirva la receta saludo atte patricia

José Luis Olivera

Sra Patricia: Acuso recibo de vuestra atenta y le agradesco la deferencia que a tenido para enviarme dicha información; Sin otro particular la la saludo Atte. Olivera José Luis

Techy

quiero hacer pan con baguet, tengo horno atma gracias


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