Harinas sin T.A.C.C aptas para celíacos
Reemplazo de harinas prohibidas en celiaquía
Cuando se determina que una persona es celíaca, es necesario realizar cambios en los hábitos alimentarios ya que existen harinas que se encuentran prohibidas. Por ello, te presentaré reemplazos de harinas prohibidas en celiaquía; estas harinas sin TACC aptas para celíacos son muy útiles para poder realizar distintas preparaciones y recetas.
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Las personas que sufren de celiaquía, tienen una intolerancia permanente a determinadas proteínas llamadas prolaminas. Estas proteínas que forman el gluten, se encuentran en harinas como el trigo, avena, cebada y centeno (TACC). ¿Cómo elaborar harinas sin TACC, para reemplazar harinas prohibidas en celiaquía?
Harinas sin TACC aptas para celiacos
Harina que reemplaza a la harina común
Ingredientes:
- 300 gr. de harina de mandioca.
- 300 gr. harina de arroz.
- 400 gr. de maicena.
Mezclar las harinas y tamizar. Se envasa y se rotula.
Leudante sin TACC
Ingredientes:
- 50 gr. de bicarbonato de sodio.
- 50 gr. de ácido tartárico.
- 250 gr. de maicena o mandioca.
Mezclar y guardar en un envase hermético. Rotular.
Estos reemplazos de harinas prohibidas en celiaquía son de mucha utilidad para poder realizar preparaciones sin TACC aptas para personas celiacas.
María del Pilar Cancela Escríbeme
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