Harinas sin T.A.C.C aptas para celíacos

Reemplazo de harinas prohibidas en celiaquía

Cuando se determina que una persona es celíaca, es necesario realizar cambios en los hábitos alimentarios ya que existen harinas que se encuentran prohibidas. Por ello, te presentaré reemplazos de harinas prohibidas en celiaquía; estas harinas sin TACC aptas para celíacos son muy útiles para poder realizar distintas preparaciones y recetas.

Harinas sin T.A.C.C  aptas para celíacos Las personas que sufren de celiaquía, tienen una intolerancia permanente a determinadas proteínas llamadas prolaminas. Estas proteínas que forman el gluten, se encuentran en harinas como el trigo, avena, cebada y centeno (TACC).

¿Cómo elaborar harinas sin TACC, para reemplazar harinas prohibidas en celiaquía?

Harinas sin TACC aptas para celiacos

Harina que reemplaza a la harina común
Ingredientes:
  • 300 gr. de harina de mandioca.
  • 300 gr. harina de arroz.
  • 400 gr. de maicena.
Preparación:

Mezclar las harinas y tamizar. Se envasa y se rotula.

Leudante sin TACC
Ingredientes:
  • 50 gr. de bicarbonato de sodio.
  • 50 gr. de ácido tartárico.
  • 250 gr. de maicena o mandioca.
Preparación:

Mezclar y guardar en un envase hermético. Rotular.

Estos reemplazos de harinas prohibidas en celiaquía son de mucha utilidad para poder realizar preparaciones sin TACC aptas para personas celiacas.

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María del Pilar Cancela


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11 Comentarios en "Harinas sin T.A.C.C aptas para celíacos"

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Ignacio

para una producción industrial de alimentos para celíacos se debe realizar esta mezcla también? o existen otro tipo de harinas mas económicas?

leonida torres

hola a mi marido le detectaron diabete y colesterol muy alto empezo una dieta muy estricta su azucar estaba en 600 y bajo a170 por favor si me podes decir una dieta para el muchas gracias

Analía lLópez Vega

no sabía que harinas había que mezclar. Gracias

CRISTINA PARDO

Me han diagnosticado la celiaquía apenas un par de meses y todavía ando un poco desorientada

valeria

gracias x la info

virginia morales

esto sirve tambien para las personas con diabetes???
gracias

juan pablo adrian ortiz

donde puedo concegir tortas para celiacos

alfonso jimenez rodriguez

muchas veces deesconoces las propiedades buenas y malas de los alimentos, y los consumes por la publicidad que se les da sin mencionar los efectos malos en el organismo

Pedro

Quisiera una buena receta para pan de molde donde sólo se utilice harían a de arroz, maíz y mandioca(yuca)
Muchas gracias
PB


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