Qué son las vitaminas

El término vitaminas, proviene del latín vita (vida) y del griego ammoniakón (amoníaco). Para comprender la real importancia de este concepto, es necesario establecer su definición.

Qué son las vitaminas

• Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, es decir que nuestro cuerpo sólo las puede incorporar a través de los alimentos.
  
• Las vitaminas son micronutrientes que junto a otros elementos nutricionales como son los minerales actúan como catalizadores de todos los procesos orgánicos.

Existen dos situaciones en las cuales las vitaminas pueden traer complicaciones en la salud.

• Avitaminosis: Se produce cuando la ingesta diaria a través de los alimentos es insuficiente.
  
• Hipervitaminosis: Se produce cuando la ingesta diaria supera las concentraciones máximas que tiene permitido el organismo. Esta enfermedad sólo puede ocurrir con vitaminas liposolubles (solubles en grasa) A,D,E,K. Si su consumo es excesivo, estas se acumulan en el organismo, no se eliminan.

Existen diferentes tipos de vitaminas y cada una cumple una función específica, de allí la importancia de tener una dieta variada en frutas y verduras, alimentos considerados fuentes naturales de vitaminas y minerales.