Cómo preparar las cebollas

Cómo cocinar las cebollas

Las cebollas son un auténtico comodín en la cocina. Sirven para un montón de preparados y también puedes comerlas independientemente. Rellenas, sofritas, rebozadas, para salsas, en ensaldas... Las opciones a la hora de cómo cocinar las cebollas se multiplican. Sólo es cuestión de poner a prueba tu imaginación.

No es ningún dilema preparar las cebollas. Esto es muy sencillo y la diversidad de preparaciones que puedes hacer con ellas es notable. Debes saber que es una verdura muy versátil y que soporta todo tipo de recetas. Ya sea como acompañamiento, guarnición o para darle su especial sabor a las comidas, la cebolla está siempre presente.

Siempre te conviene tener a mano las variedades más dulces, que no suelen ser tan fuertes y abrasivas para el paladar si lo que pretendes es consumirlas crudas, por ejemplo en ensaladas. Es conveniente que las pases previamente por agua hirviendo con un poco de limón y sal para quitarles su sabor fuerte.

No tendrás que hacer lo mismo si la vas a ser cocida. Puede ser hervida en un caldo, sofrita para un guiso, salteada para acompañar otro vegetal, rebozada y frita para una buena jornada de tapas o también rellenas. Ni hablar en tortillas o combinando en alguna sopa, crema o puré. La cebolla es muy versátil y debes saber sacar partido de ello.

Juan Esteban Jorge Escríbeme
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