Como hacer enchiladas suizas: preparación y variantes

Receta de enchiladas verdes a la suiza con pollo

¿Te gustaría aprender a preparar unas geniales enchiladas suizas verdes? Es una receta que no es tan sencilla, pero tampoco tan complicada. Lleva pollo, salsa verde, tortillas y, desde luego, queso. ¡No te pierdas esta tradicional receta mexicana!

Enchiladas suizas: receta original paso a paso

¿Te gustaría aprender a preparar una genial receta de enchiladas suizas? Pues esto no será ningún inconveniente. No tienes más que seguir los pasos que se te propondrán a continuación y vas a tener unas enchiladas verdes listas para disfrutar junto a toda tu familia. ¿Te las vas a perder?

Ingredientes

  • Una docena de tortillas de maíz
  • Una o dos pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
  • Una taza de queso tipo manchego o cotija previamente rallado/desmenuzado
  • Aceite de maíz o girasol
  • Salsa verde (receta abajo)
  • Condimentos al gusto (comino, perejil, pimentón, chile, etc.)
  • Tomate, lechuga, cebolla, frijoles y cilantro (opcionales)

Preparación

  • Calienta las tortillas en una sartén bien caliente con aceite. En cada una de ellas, coloca un poco de pollo desmechado previamente condimentado a tu gusto y un poco de queso. Enrolla y procede de igual forma con el resto de las tortillas.
  • Acomoda las tortillas rellenas con el pollo y el queso en una fuente para horno. Baña con la salsa verde, coloca queso por encima y lleva a gratinar a horno bien fuerte, durante unos 10-15 minutos.
  • Al momento de servir, puedes añadir un poco de salsa verde adicional (para que no queden secas las enchiladas) y finalmente sirves con unos frijoles refritos, lechuga, tomate, cebolla, un toque de cilantro y crema agria.

Salsa para enchiladas suizas

La tradicional salsa verde que se emplea para las enchiladas suizas es bastante sencilla de preparar y no lleva picante. Si quieres y así lo deseas, puedes añadir también algunos jalapeños verdes para que suba el picor. Pero en caso contrario, la receta original prescinde del chile.

Ingredientes

  • Cinco o seis tomates verdes medianos/grandes
  • Una cebolla grande
  • Un manojito de cilantro
  • Un chorro de caldo de pollo
  • Un chorro de nata de leche o queso crema
  • Sal

Preparación

  • Pon a hervir los tomates en abundante agua hasta que se pongan más pálidos. Mientras tanto, sofríe la cebolla bien picada en un poco de aceite hasta que esté dorada.
  • Coloca los tomates escurridos, el cilantro, la cebolla sofrita, un chorro de caldo de pollo y un poco de nata o queso crema en el vaso de la batidora. Procesa hasta que obtengas una salsa cremosa y homogénea, mas bien tirando a espesa. Si fuera necesario, lleva al fuego hasta espesar. Condimenta con sal y ya estará lista para tus enchiladas a la suiza.

Otras recetas mexicanas

Ya sabes como preparar enchiladas suizas de una manera bastante sencilla, si es que tienes todos estos ingredientes a mano. ¿Quieres ahora conocer otras geniales recetas que tiene la amplia gastronomía mexicana? Intenta con estas opciones, sencillas, frescas y deliciosas.

  • Nachos caseros. Los geniales nachos son un complemento perfecto para cualquier momento, en la comida mexicana. Ideales para acompañar con una salsa de cheddar.
  • Guacamole de aguacate. El clásico guacamole no falta nunca en la gastronomía azteca. Lo puedes probar para acompañar los nachos o cualquier otra comida.
  • Arroz mexicano. es un arroz que se suele preparar con salsa de tomate. Esencial para los burritos y también como guarnición.

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