Mayonesa de guisantes vegetariana

Aquellos que tienen una alimentación libre de productos animales (ya sea por alguna enfermedad como el colesterol o simplemente por una decisión ética) ven reducidas sus posibilidades a la hora de escoger una determinada comida. Pero siempre existen sustitutos maravillosos para todo tipo de platos. Esta mayonesa de guisantes o arvejas es perfecta para condimentar tus platos o simplemente para comer sobre una rica tostada. Sólo es cuestión de seguir esta sencilla receta.

Ingredientes:

• Una taza de guisantes o arvejas
  
• El zumo de medio limón
  
• Un diente de ajo
  
• Aceite de oliva
  
• Sal y pimienta

Preparación:

Deja los guisantes remojando de una noche para la otra y cocina hasta que estén tiernos (o simplemente usa de bote, como tu prefieras). Una vez que estén a punto, colócalos en el vaso de la batidora, donde añadirás el diente de ajo picado, el zumo de limón y el aceite de oliva.

Procesa la mezcla hasta que tenga una consistencia como la mayonesa, añadiendo la cantidad de líquido adecuada. Cuando esté lista, condimenta con sal y pimienta, empleando para acompañar tu platillo favorito.

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