Mermelada de tomate

Receta de dulce de tomate

El dulce o mermelada de tomate es una perfecta opción que puedes tener a mano siempre para los desayunos o meriendas. Seguramente sabes que es un fruto que, cuando se lo preparar en forma de dulce, adquiere un carácter único, siendo ideal para comer con tostadas o bizcochos, pero también para combinar con quesos o preparar un chutney.

Para realizar esta mermelada de tomate, necesitarás de los siguientes ingredientes:

Un kilo de tomates maduros

600 gramos de azúcar

Una rama de canela y pimienta recién molida

Lo primero que debes realizar para esta receta con verduras es comenzar pelando el kilo de tomates. Primero pon a hervir una buena cantidad de agua en una olla y haz una cruz con un cuchillo en la piel de cada extremo de los tomates. Luego sumérgelos en el agua y verás lo fácil que será pelarlos.

Una vez pelados, córtalos en trozos pequeños, procurando preservar las semillas, la pulpa y el líquido, porque serán fundamentales en la preparación. Pon todo en una buena cacerola y añade el azúcar, además de la rama de canela y, si lo deseas, una pizca de pimienta para darle otro matiz.

Luego de transcurrido el suficiente tiempo de hervor (a fuego bajo) hasta que haya alcanzado el punto exacto, retira del fuego y coloca en frascos de vidrios previamente higienizados. Verás que te resultará una receta maravillosa, que podrás preparar fácilmente y combinarás con tostadas o quesos frescos.

Juan Esteban Jorge Escríbeme
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