Cómo preparar tahini casero

Receta casera de tahini (pasta de sésamo)

El tahini (también conocido como tahina o tahine) es una de las pastas o salsas más típicas de la cocina árabe. Es muy sencilla de preparar en el hogar y simplemente tienes que agenciarte una buena cantidad de semillas de sésamo para conseguirlo. Aquí te explicamos cómo prepararla.

El tahini (también conocido como tahine o tahina) es una de las salsas más tradicionales dentro del uso de la gastronomía árabe. Se trata de una pasta de sésamo que sirve para acompañar una gran cantidad de comidas, incluso es parte fundamental del asunto en varias. Aquí te explicamos cómo prepararla en tu propia casa sin tener que comprarla por ahí.

Ingredientes:

Preparación:

Es mucho más sencillo de lo que uno cree preparar esta pasta de sésamo llamada tahini. De todos modos, es fundamental tener un instrumento para moler las semillas una vez tostadas que actúe de buena forma. Quizás un procesador puede darte buen resultado.

Debes comenzar tostando las semillas a fuego bien bajo durante unos 5-10 minutos. Puedes hacerlo tanto en la sartén como en el horno. Una vez que estén levemente doradas (sin que se exploten), colócalas en el molinillo que vayas a emplear y muele añadiendo agua poco a poco. La consistencia debe ser cremosa y hasta algo espesa, sin llegar a ser líquida en absoluto. Añade poca sal.

Tahine

Si quieres condimentarla un poco más para preparar la salsa tradicional para shawarma o falafel, puedes añadir ajo, zumo de limón, pimentón o perejil, si te apetece. Verás que queda muy bien con muchas comidas.


83 Comentarios en "Cómo preparar tahini casero"

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Verónica Canales ...

quiero preparar puré de garbanzos

3

6 de jun, 2011 - 01:29:30

Fima Ruchman ...

El tahini se prepara solo con agua o tambien aceite.
Muchas ghracias

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30 de oct, 2011 - 23:52:09

maría Angelica ...

me imagino que será sésamo blanco, aqui en el mercado tenemos blanco,negro e integral, si les resulta posible me gustaría saber cual es.
un cariñoso saludo y gracias

4

11 de jun, 2011 - 13:44:19

adela rivas ...

Excelente!!! nunca pense que fuese tan sencilla la preparación...Muchisimas Gracias!!!

0

15 de jun, 2011 - 18:24:24

josefa ...

Explicitando las cantidades

1

12 de jul, 2011 - 09:00:40

ya pude hacerlo ...

Muchas gracias por tu generosidad. Quedo excelente.

1

6 de jun, 2011 - 02:52:51

JA ...

COMO PREPARAR LA CARNE PARA TACO ARABE

0

15 de ene, 2012 - 22:58:06

Gabby ...

Gracias. Definitivamente, la pondré en práctica (:

0

9 de jun, 2011 - 04:24:51

Cristian ...

Si, la verdad muy kopado

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19 de jul, 2011 - 18:45:20

rosita ...

magnificas recetas, yo buscaba hace mucho tiempo la receta de tahini, les estoy agradecida.

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19 de jul, 2012 - 22:35:55

Veronica ...

exacto no dejar quemar las semillas y en vez de agua utiliza aceite de oliva. Me encanta el Tahini para el Hummus...

0

21 de ene, 2013 - 21:04:41

NORAIMA ...

CREMA DE GARBANZOS

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4 de feb, 2013 - 22:01:23

Adolfo ...

Muy util, vivo enun lugar donde no hay tiendas arabes.

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7 de jun, 2011 - 22:18:31

nino ...

Muy sencilla la receta. Gracias me encanta la comida árabe en general

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22 de jun, 2011 - 19:48:41

nora gasco ...

Vi la palabra TAHINA en los ingredientes necesarios para preparar Humus con focacci a clásica. como desconocía este ingrediente, les agradezco muchísimo la información. en cualquier momento lo prepararé pues son fan de las semillas de sésamo. Hasta pronto.

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26 de ene, 2012 - 12:18:13

Santiago ...

Hacia tiempo que buscaba esta receta y pensé que era más complocado.
Gracias

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26 de jun, 2011 - 16:25:18

belkis judith galvis hernández ...

me fué muy util con las recetas de la pasta de garbanzos,la salsa de yugurt.

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14 de mar, 2013 - 02:19:03

monica jaramillo ...

super util estaba preparando el hummus y es indispensable la tahini.
gracias

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6 de jul, 2011 - 14:41:39

Asunción ...

Voy hacerla a ver como queda

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12 de jul, 2011 - 08:15:10

rorario ...

Gracias , las instrucciones muy claras , hoy probare hacerla.-

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18 de jul, 2011 - 15:00:09

Daniela ...

Indicaciones claras y directas!

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25 de ago, 2011 - 20:27:44

Mario Muñiz ...

sesamo es ajonjoli, no lo sabia, gracias

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18 de sep, 2011 - 20:18:33

CARLOS ...

Me fue muy util, me hace recordar como prepar las comidas de mi abuela y mamá, estoy buscando como hacer "safijas" o "esfijas" la receta que busco es carne, cebolla, laven no se las proporciones y necesito refrescar mi memoria para hacer pan arabe.
Gracias

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28 de sep, 2011 - 01:11:19

alba ...

no sabes la de euros que me ahorro

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30 de sep, 2011 - 10:15:59

Sara ...

Me sirvió para interpretar una receta que lo mencionaba sin explicar cómo hacerlo o dónde comparlo.Saludos

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7 de oct, 2011 - 14:33:28

Ix ...

Interesante y fácil. Me gusta la comida árabe. Gracias!

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10 de oct, 2011 - 04:33:24

Rafher ...

que bueno y saludable...

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12 de oct, 2011 - 16:55:19

Alvaro Cuadros Perez ...

Deliciosa con el pollo asado.

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27 de oct, 2011 - 15:36:18

elias shukri ...

porque lo hice y me salio muy bien.gracias

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3 de nov, 2011 - 00:36:52

Orlando Mock-Kow Flórez ...

Buenísimo.

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8 de nov, 2011 - 16:12:29

Osvaldo Maluf ...

Estoy terminando mi curso de Chef,y paso a especializarme e comidas orientales,algo en lo que ya tengo experiencia,pero
siempre hay cosas para aprender.-

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16 de nov, 2011 - 00:39:30

muy útil ...

Valoro la actitud de compartir conocimientos para poder elaborar las cosas uno mismo sin ser tan dependiente del dinero, de la industria, etc.

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17 de nov, 2011 - 17:36:53

Delia ...

Me resultó muy útil, me encanta el sésamo y no sabía como preparar una pasta. Muchas gracias.

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29 de nov, 2011 - 01:34:42

santa de jesus del rosario ...

me gusta mucho la comida arabe me fue de mucha utilidad

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12 de dic, 2011 - 21:24:07

rosa ...

la esplicacion como se guisa no la dice pues yo quiero guisa tahineh y me e quedado igual

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24 de dic, 2011 - 09:53:57

sonia ...

Primera vez que entro en esta sección, talvez es un poco tarde para Rosa, pero no importa, más vale tarde que nunca. Esta salsa es una maravilla, la mencionan en una receta para salsas alcalinas para pastas. Es sensacional y sumamente fácil de preparar, en este artículo está muy explicita.
Aprendí que tahini, también se llama sésamo y ajonjolí.
Es importante alcalinizarnos, pues cuando el cuerpo se acidifica demasiado, se defiende tomando el calcio de nuestros huesitos y origina la osteoporosis.
Gracias por ampliar nuestros conocimientos culinarios que son positivos para gozar de una buena salud.
a propósito de huesitos, estoy suscrita al site de Vivian Goldschmidt, MA, Save our bones, lo recomiendo ampliamente

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18 de may - 00:28:36

Julia Hoecker ...

Me ha sido de gran utilidad
Gracias y Feliz Año Nuevo
Julia

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31 de dic, 2011 - 18:27:12

mire bravo ...

Es para mi un ana nueva e intesanrte receta.

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30 de ene, 2012 - 21:11:34

rocio ...

QUEDA GENIAL. pruebenla con berenjenas asadasy peladas

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5 de feb, 2012 - 15:48:43

jorge solorio sanchez ...

me fue util para concretar una receta de codornices

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8 de feb, 2012 - 02:05:05

berta ...

gracias por la reseta

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10 de feb, 2012 - 18:31:23

elena ...

¿Podrían poner una sección donde se explicara el significado en español de muchos de los ingredientes de la comida árabe?

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25 de feb, 2012 - 06:37:17

Sonia de Falla ...

Me orientò para preparar un dip y esparcirlo sobre pan pita.
gracias

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9 de mar, 2012 - 16:23:28

Sofia Knopoff ...

Deseo recibir recetas de cocina no complicadas
Gracias

0

23 de mar, 2012 - 14:39:42

Carmen Mateos Peña ...

Pues vivo en un pueblo y no se puede salir corriendo a la ciudad a comprar, entonces yo queria hacer húmus y solo me faltaba la pasta tahini con los cual he resuelto mi pequeño problema, muchas gracias, un saludo.

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15 de may, 2012 - 15:38:27

JORGE ...

me entero de un conocimiento que no tenia

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28 de may, 2012 - 22:12:51

thelma de maldonado ...

gracias por esta información, es exelente y gratuita

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2 de jul, 2012 - 21:52:49

Jose Maneiro ...

Tambien me gustaría saber como se prepara la mayonesa casera

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7 de jul, 2012 - 17:08:18

Silvia Basigalup ...

Me pareció fantástica la receta porque no la podía conseguir.
gracias
silvia

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19 de ago, 2012 - 17:22:07
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