Bocadillo de vegetales sin colesterol

Comer sin colesterol y sabroso no tiene por qué ser algo complicado, ni mucho menos. Esta opción, por ejemplo, es perfecta para un día de campo con parrilla: unos vegetales grillados, que servirán para preparar un bocadillo delicioso.

Ingredientes:

• Medio pan tipo baguette
• Vegetales cortados en láminas (zanahoria, cebolla, pimientos, berenjenas, calabacines, setas, etcétera)
• Tofu blando
• Zumo de limón
• Una cucharada de mostaza
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta y especias

Preparación:

Corta todos los vegetales en láminas y comienza a grillarlos, ya sea en una parrilla, horno o plancha bien caliente, condimentados con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Déjalos cocinar y dóralos por ambos lados.

Mientras tanto, procesa el tofu blando con un poco de zumo de limón, la mostaza, aceite de oliva, sal, pimienta y especias. Tuesta la baguette cortada por la mitad por ambos lados, unta con la crema de tofu y luego completa el bocadillo con los vegetales grillados. Es una receta perfecta para cualquier momento del día, incluso para llevar al trabajo.

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