Preparar aceitunas en salmuera
Curar aceitunas caseras
¿Tienes un árbol de olivo y te gustaría aprender a preparar las aceitunas en tu propio hogar? Pues no es algo que resulte complicado ni mucho menos. Sólo es cuestión de ponerse manos a la obra y preparar esta receta de salmuera que te proponemos.
Hacer aceitunas en tu propia casa o, mejor dicho, prepararlas en salmuera para su posterior consumo hogareño no es algo precisamente complicado. Simplemente tienes que seguir este sencillo procedimiento que te brindaremos a continuación, para disfrutar del fruto de los olivos en cualquier instante.Ingredientes:
- Tres kilos de aceitunas
- Medio kilo de sal gorda
- Dos hojas de laurel
- Dos dientes de ajo
- Aceite de oliva
Retira el cabo de las aceitunas y colócalas en un recipiente grande. Cúbrelas con agua y déjalas remojando durante un día entero. Una vez pasado dicho tiempo, coloca dos litros de agua con la sal en una cacerola y haz hervir. Cuando entre en ebullición, retira y deja entibiar un poco.
Escurre las aceitunas y colócalas en el mismo recipiente con el laurel y el ajo, añadiendo la salmuera (que debe cubrir por completo a las aceitunas). La idea es dejarlas reposando durante cinco días para que se les vaya el sabor amargo.
Una vez que esto haya sucedido, simplemente tendrás que colocar en sendos frascos y cubrir con aceite de oliva. Debes tener en cuenta que estas aceitunas, al no tener conservantes de ninguna clase, no duran tanto tiempo como las industrializadas.
¿Quieres otras recetas de conservas? Intenta con los siguientes artículos:
Otros artículos que te pueden interesar:
Gracias por votar!
¿Cómo te fue útil?
Gracias por votar!
¿Cómo podemos mejorar esta información?
¡Gracias por tu aporte!
Foros Alimentación sana
Este artículo tiene algunos derechos reservados
Debes citar el autor y la fuente con un enlace HTML hacia http://www.innatia.com/
8 Comentarios en "Preparar aceitunas en salmuera"
¡Cargando los comentarios!
Yo echo las aceitunas en salmuera de la siquiente manera:echo un kilo de sal en 10 litros de agua y de ahi saco la proporcion para otras cantidades, despues de moverlas muy bien con una cuchara de madera le echo un huevo fresco que no halla estado an la nevera; si le sale la coronilla como el diametro de una moneda estara bien si no le echo otro litro mas de agua,. le hecho los ingredientes que todo el mundo sabe, a los 40 dias estan que se les da el bocadito y queda el hueso limpio ricas, ricas,ricas.
muy util la explicacion
soy gallego y tenco en mi finca un olivo bastante grande y meda unas aceitunas bastante grandes y meda pena tirarlas ala basura yo quisiera queme dieras una receta para poder conservarlas en conserba para todo el año las aceytunas ya estan negras
cuanto tiempo se conserban las aceitunas una ves preparadas
NO HAY OTRA FORMA DE HACER LAS ACEITUNAS QUE NO SEA CON ACEITE,VIVO EN ARGENTINA Y AQUI EL ACEITE DE OLIVA ES MUY CARO Y NO ES DE CALIDAD COMO EL VUESTRO.
tengo una superficie de viñedo, de diez hectareas en espaldera, con variedades, tempranillo, sirat, y cabernt.
con diez años de edad, tiene instalación subterraneo de regadio, una uvicación muy atractiva, la cruza un cauce con agua corriente.
Me gustaria encontrar la forma de explotar estas variedades, elaborando vinos varietales, para ofrecer al consumidor, un vino de unas caracteristicas, naturales con los savores y aromas de la propia uva.
Para ello necesito un socio con bodega, que sea trabajador y tenga autenticas ganas de superarse.
"Te espero"
9---12---2011
Me gusta la cocina, y es la primera vez que voy a preparar aceitunas caseras, ya que mi madre tiene una planta frondosa. mi pregunta es por que una vez preparadas las aceitunas a los frascos hay que llenarlos con aceite de oliva???. si es en salmuera. Desde ya muchas gracias.-
muy buena esta receta es practica y rapida para hacer, el unico detalle como duda es que si despues de colocar la salmuera y dejala los cinco dias restantes el agua no se cambia o se prepara nueva salmuera para renovar el proceso, gracias.
Escribe tu comentario en "Preparar aceitunas en salmuera"