Conserva de higos

Esmeralda, una usuaria de nuestro foro, nos preguntó en el hilo de conservas caseras acerca de la posibilidad de que le ofrezcamos alguna receta para preparar higos en conserva. No se nos ocurrió otra mejor idea que recurrir a un clásico: higos en almíbar.

Ingredientes:

• Un kilo de higos no muy maduros
  
• Medio kilo de azúcar
  
• Medio litro de agua
  
• Dos cucharadas de miel

Preparación:

Para llevar adelante esta receta debes limpiar bien los higos y quitarles sus respectivos cabitos. Luego hervirlos durante unos 5 minutos para que se ablanden un poco. Finalizado esto, se escurren y se reservan.

Mientras tanto, pon a hervir el agua con el azúcar y la miel. Cuando comience a formarse el almíbar ligeramente, se añaden los higos. Luego solamente restará dejar hervir a fuego medio hasta que el almíbar se espese y los higos se cristalicen.

Al retirar del fuego, guarda la preparación en frascos perfectamente higienizados y, posteriormente, esteriliza en agua hirviendo durante 20 minutos. Este preparado de higos en almíbar puede resistir tranquilamente unos 2 o 3 meses, por lo cual es una gran idea para consumirlos fuera de temporada.

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