Conserva de berenjena

Cómo hacer berenjenas en conserva

La berenjena es una hortaliza sabrosa con propiedades nutritivas. Además con esta puedes elaborar muchas preparaciones, como por ejemplo una conserva. Si te gustan este tipo de recetas, en esta nota encontrarás cómo hacer berenjenas en conserva.

berenjenas en conserva La conserva de berenjena es una preparación que además de disfrutar con tus seres queridos, puede servirte como un snack para perder peso o tratar una dislipemia.

¿Cómo hacer berenjenas en conserva?
  • Lavar, pelar las berenjenas.
  • Colocarlas en un colador grande y cubrir con sal gruesa.
  • Dejar macerar por 2 horas.
  • Eliminar el zumo resultante.
  • Cocinar estas berenjenas al vapor por 10 minutos.
  • Retirar del fuego y quitar el líquido.
  • Dejar enfriar.
  • En un frasco de boca ancha colocar una capa de rodajas de berenjenas, aceite de oliva, hojas de laurel mezclado con ajo picado y pimienta en grano.
  • Colocar más aceite hasta tapar totalmente las rodajas de berenjena.
  • Cerrar bien el frasco evitando que entre aire.
  • Conservar y guardar en el refrigerador.
Las berenjenas contienen muy pocas calorías (24 calorías/100 gr.), contiene muy pocas grasas y mucha fibra. Así como también una buena cantidad de vitamina A, vitamina del complejo B, vitamina C. Además contiene potasio (mineral de acción diurética), zinc, magnesio, manganeso y selenio (minerales antioxidantes) y hierro (mineral que combate la anemia).

Estas propiedades las puedes conseguir, también a través de la conserva de berenjena. Por ello, que esperas para prepararla.

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María del Pilar Cancela


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7 Comentarios en "Conserva de berenjena"

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mary

GRACIAS , COMO SIEMPRE INNATIA MUY EFICIENTE

ana

como conservar las bernjenas a largo plaso

LEON NAON

estoy buscando recetas para adelgazar, porque estoy cansado de las verduritas en ensalada.

Alba

esta excelente esta conserva envíenme más recetas de berenjena no las compro porque no se como cocinarlas

vida

para prepararlas de otra manera y acompañar los asados del domingooo!!!!

Angel

Necesitaba saber como conservar berenjenas tipo Almagro si alguien sabe la receta y me puede ayudar se lo agradezco por que no tengo ni idea MUCHAS GRACIAS

Mario

muy util e interesante.
Te seguiré leyendo.
Abrazo.
Mario


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