Frascos de vidrio para conservas caseras

Aprende como esterilizar frascos para mermelada y todo tipo de conservas

Un punto muy importante en la elaboración de conservas caseras es el proceso de esterilización de los frascos. Habitualmente, son dos los procedimientos, aunque uno en particular, es el que más usamos para este tipo de tarros para conservas. ¡No te pierdas esta nota!

Por qué es importante esterilizar un frasco para conservas

Los procesos de esterilización son fundamentales para la producción de conservas caseras. Pero no todos los métodos son adecuados según los casos. Lo cierto es que, de todas formas, es algo que debe realizarse si se quieren preservar los contenidos durante más tiempo y también evitar enfermedades derivadas de una mala elaboración de la conserva.

El como esterilizar frascos es importantísimo. No sólo para la preservación correcta de los alimentos, sino también de tu salud. Hay muchas enfermedades en juego cuando de comida se trata. Y mucho más cuando vas a tener los frascos conserveros guardados durante meses. Por eso mismo, no dudes en aprender a realizar la esterilización en casa.

Como esterilizar frascos de vidrio

Básicamente, los tipos de esterilización que existen son dos. Uno es el clásico, el por pasteurización, que se emplea en dulces y en conservas que hayan pasado por medios ácidos. El otro, el que se hace por autoclave u olla a presión, que es el indicado para conservas al natural o en aceite.

Esterilización por pasteurización

Es un sencillo hervor en agua y es el método que más solemos utilizar para las conservas, ya que se aplica a las que han pasado por procesos de encurtido o escabeche. Es decir, con vinagre de por medio. Al igual que en el caso de las frutas, allí no se pueden desarrollar bacterias, por lo cual la temperatura de 100 grados centígrados bastará. Para pasteurizarlos simplemente hay que colocar los frascos de vidrio con tapa, parados en una cacerola y cubrirlos con agua. El tiempo de esterilizacion por hervor lo haces en media hora.

Esterilización por autoclave u olla a presión

Esta se emplea para conservas que se hacen al natural o en aceite. Es decir, que no han pasado por un medio ácido, sino que son alcalinos. Para éstas, se precisa una temperatura superior a los 120 grados centígrados. Se colocan los frascos llenos y tapados, parados dentro de una olla a presión con 2 o 3 centímetros de agua en el fondo y se hierven por media hora.

Esterilizar frascos en microondas

Hay que tener cierta precaución para la esterilizacion de frascos en el microondas. Pero hay algunas formas de conseguirlo sin problema alguno. La más habitual es poner agua hasta la mitad del mismo y calentar el microondas durante unos 4-5 minutos, hasta que el agua comience a hervir. Deja reposar ahi mismo dentro los frascos para conservas, puesto que si los quitas de inmediato puede ser peligroso.

Como esterilizar frascos de plástico

A diferencia de los frascos de vidrio para conservas, el plástico requiere de un tratamiento mucho más cuidados, puesto que no se puede exponer siempre a altas temperaturas. Estos son los métodos más comunes de esterilización del plástico.

  • Al microondas. Se moja primero y luego dos minutos a potencia máxima serán suficientes.
  • Con agua bien caliente y detergente. Es un método que sigue siendo completamente seguro para eliminar bacterias de plástico de forma fácil y segura.
  • Con alcohol. Rociar con alcohol también puede ser una gran forma de aniquilar cualquier bacteria o indeseable que pudiera estar sobre el plástico.
  • Con lámparas UV. Si bien no todo el mundo las tiene en sus hogares, es una de las mejores formas de esterilizar plástico.

Si lo que buscas es cómo envasar al vacío, no dejes de tener en cuenta los trucos propuestos en el enlace. La conservacion al vacio es otro de los grandes métodos que tienes de estirar la vida útil de los alimentos y te puede servir en más de una ocasión.

Algunas recetas para probar los botes de cristal

Ya sabes perfectamente cómo manipular los envases de vidrio para conservas y su posterior esterilización. ¿Y si empiezas a poner en práctica esos conocimientos de la mano de algunas maravillosas recetas?

  • Conserva de pimientos. Un clásico que nunca falla. Ideal para aprovechar cuando están baratos.
  • Conserva de tomates. ¿No te gustaría aprovechar al máximo esos tomates que están en su punto justo? Haz con ellos una buena conserva.
  • Conserva de duraznos. Otra gran receta, en este caso frutal. No dejes de probarla.

¿Haces envasado al vacio casero?

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No

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A veces

¿Usas tarros de cristal para conservas?

29 Comentarios en "Frascos de vidrio para conservas caseras"

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Caroline Salgado ...

Hola
necesito frascos para embazar paté 250gr me podria decir en donde dirigirme?
gracias

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30 de abr, 2012 - 16:26:28

Lillie ...

Necesito saber ¿dónde puedo conseguir aquí ó cerca de P.R. los frascos para las conservas ,sus tamaños y sus costos? Son para productos artesanales. Gracias.

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20 de nov, 2011 - 01:03:54

elizabeth ...

Soy de Campeche se que en Mérida Yucatán hay un ditribuidor quiero saber el nombre y su correo para ver precios.

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30 de jul, 2013 - 17:18:58

Estrella ...

Quiero empezar una empresa artesanal de conservas caseras y patés pero no logro encontrar el lugar donde puedo comprar los frascos para guardarlas.
Busco en internet y no logro nada concreto.
Pueden ayudarme a saber de alguna fabrica o importadora de frascos de vidrio en Costa Rica ?
Gracias

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10 de may, 2013 - 23:53:49

Emilia ...

Cómo hago para esterilizar frascos para hacer encurtidos con chile picante y vegetales? No tengo olla a presión...

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12 de mar, 2012 - 00:45:01

Carolina ...

Buenos días,
Me encuentro en Santa Ana y necesito saber si aún tienes los envases para chileras
Necesito un presupuesto por favor
Muchas gracias!

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7 de nov, 2013 - 15:45:40

gerardo ...

LA verdad gracias por estos consejos pero me parece que le falta un poco mas de explicación igual gracias
PD VOY A BUSCAR OTRA PAJINA

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21 de abr, 2012 - 13:34:22

dina ...

Averigüe tiempo de esterilización.

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14 de dic, 2012 - 23:44:41

Ana Lorena Angulo ...

HOLA FREDY, soy de Costa Rica y me urge sabre donde conseguir los frascos para mermeladas y a que precios . yr agradecería si me brindaras la información. Muchas gracias.

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1 de ago, 2013 - 15:47:56

freddy ...

PARA COSTA RICA...... HUYUYUI..
Nueva lista de precios...
c-2385 4onz a 200 la unid.... 4210 la caja con 24 unid.
c-2450 8onz a 275 la unid.....5915 la caja con 24 unid.
c-1468 15.5onz a 420 la unid.... 4500 la caja con 12 unid.
Estamos para servirle, favor hacer el pedido con 1 dia de anticipacion para coordinar existencias.

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13 de ago, 2013 - 17:53:59

leonardo ...

no me sirve por qe busco pasteurizacion

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19 de oct, 2011 - 00:06:26

martin ...

Gracias por los consejos,estoy ppor hacer escabeche de pollo,pero tambien dice la receta que debo hervir el frasco con el escabeche durante 20 min mas despues de envasarlo. Esto es asi?? Gracias!!!!

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31 de dic, 2012 - 03:31:28

jenny ...

necesitaba claridad y aqui de una forma breve lo fueron. gracias

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30 de ene, 2013 - 22:49:31

Sonia Andrade ...

Necesito saber en donde puedo conseguir frascos para conservas, por favor les agradezco de antemano su informacion

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15 de abr, 2013 - 23:31:48

Freddy ...

YO TENGO EN COSTA RICA, DE MUCHOS TAMAÑOS DIFERENTES DESDE 25 CENTAVOS DE DOLAR LOS DE 4 ONZ. EN ADELANTE

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4 de jun, 2013 - 20:35:39

cesar macip ...

estoy haciendo mermelada de chilpotle riquissssssima la puedes disfrutar en sanwitch,con arros,chuleta quesos ,milanesa o para hacer un exquisito deep,con mayonesa ,si a alguin le interesa comunicate

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8 de jun, 2013 - 17:52:46

Ana ...

Hola. Necesito que me envíe fotos y precios de los frascos que tiene. Voy a hacer conservas para una actividad de mi trabajo. Entonces por favor sugierame los tamaños. Gracias.

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18 de nov, 2013 - 17:20:46

Lina ...

Informacion de esterilizacion de frascos para conservas, muy concreta y practica..Muchas gracias

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18 de ene, 2013 - 16:17:17

silvia ...

Util!!!

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3 de feb, 2013 - 13:43:03

omar ...

como se llaman las botellas de vidrio que son de diferentes formas decorativas para envasar licor para un var licorera casero

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16 de feb, 2013 - 18:14:40

rosa etelvina diaz ...

necesito conservar dulce de leche casero y quiero saber con mas presicion còmo esterilizar un frasco de vidrio.

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22 de abr, 2013 - 13:18:38

Freddy ...

Estoy produciendo mermeladas y escabeches en Costa Rica y si necesitan frascos también se los consigo a buen precio.

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9 de may, 2013 - 03:37:27

Estrella ...

Hola,
Don Fredy yo necesito la forma de cómo comunicarme con usted, para conocer los precios y la forma de adquirirlos.
gracias

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5 de jun, 2013 - 16:37:47

merce ...

muy bueno y útil....... no tenia idea que era tan sencillo

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11 de dic, 2013 - 00:25:53

jose cruz ...

estoy produciendo huevitos de codorniz en salmuera, por favor indicarme en donde puedo conseguir frascos, soy del estado de mexico, mil gracias por su atencion

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2 de abr, 2014 - 20:54:31

rosario acosta ...

antes yo utilizaba envases descartables ,pues pence que era muy difisil esterilizar los pomos ,ahora ya sera diferente.gracias ,,,,

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28 de abr, 2016 - 23:02:18

vanesa ...

necesito saber si se esteriliza y como se hace, es para conservar mondongo al escabeche??

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13 de nov, 2012 - 23:34:01

sandra ...

gracias por el concejo pero me gustaria saber si los frascos se hierven con tapa por fa necesito saber.

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8 de feb, 2013 - 20:27:04

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