Frascos de vidrio para conservas caseras

Cómo esterilizar los frascos para preparar conservas caseras

Un punto muy importante en la elaboración de conservas caseras es el proceso de esterilización de los frascos. Habitualmente, son dos los procedimientos, aunque uno en particular, es el que más usamos para este tipo de conservas de fabricación casera.

Frascos de vidrio para conservas caseras Los procesos de esterilización son fundamentales para la producción de conservas caseras. Pero no todos los métodos son adecuados según los casos. Lo cierto es que, de todas formas, es algo que debe realizarse si se quieren preservar los contenidos durante más tiempo y también evitar enfermedades derivadas de una mala elaboración de la conserva.

Básicamente, los tipos de esterilización que existen son dos. Uno es el clásico, el por pasteurización, que se emplea en dulces y en conservas que hayan pasado por medios ácidos. El otro, el que se hace por autoclave u olla a presión, que es el indicado para conservas al natural o en aceite.

Esterilización por pasteurización:

Es un sencillo hervor en agua y es el método que más solemos utilizar para las conservas, ya que se aplica a las que han pasado por procesos de encurtido o escabeche. Es decir, con vinagre de por medio. Al igual que en el caso de las frutas, allí no se pueden desarrollar bacterias, por lo cual la temperatura de 100 grados centígrados bastará. Para pasteurizarlos simplemente hay que colocar los frascos parados en una cacerola y cubrirlos con agua. Hiérvelos durante media hora.

Esterilización por autoclave u olla a presión:

Esta se emplea para conservas que se hacen al natural o en aceite. Es decir, que no han pasado por un medio ácido, sino que son alcalinos. Para éstas, se precisa una temperatura superior a los 120 grados centígrados. Se colocan los frascos llenos y tapados, parados dentro de una olla a presión con 2 o 3 centímetros de agua en el fondo y se hierven por media hora.

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Juan Esteban Jorge


Amante de la gastronomía, bebedor empedernido de té verde y especialista en remedios caseros. Podrás leer mis artículos en toda la red de Innatia.

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31 Comentarios en "Frascos de vidrio para conservas caseras"

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Caroline Salgado

Hola
necesito frascos para embazar paté 250gr me podria decir en donde dirigirme?
gracias

Lillie

Necesito saber ¿dónde puedo conseguir aquí ó cerca de P.R. los frascos para las conservas ,sus tamaños y sus costos? Son para productos artesanales. Gracias.

elizabeth

Soy de Campeche se que en Mérida Yucatán hay un ditribuidor quiero saber el nombre y su correo para ver precios.

Estrella

Quiero empezar una empresa artesanal de conservas caseras y patés pero no logro encontrar el lugar donde puedo comprar los frascos para guardarlas.
Busco en internet y no logro nada concreto.
Pueden ayudarme a saber de alguna fabrica o importadora de frascos de vidrio en Costa Rica ?
Gracias

cesar macip

los frascos se consiguen aqui en puebla a seis pesos ,con cupo de 250 gtramos pero tendias que pagar el flete.cada frasco pesa 160 gramos.yo no gano nada solo te paso el informe

cesar macip

Aqui en Puebla Mexico los venden en 6 pesos para envasar 250 GRAMOS ,pesa cada frasco 160 gramos , pero te costaria mas el flete , avisame si te conviene , yo no gano nada , solo te doy la direccion.

Emilia

Cómo hago para esterilizar frascos para hacer encurtidos con chile picante y vegetales? No tengo olla a presión...

gerardo

LA verdad gracias por estos consejos pero me parece que le falta un poco mas de explicación igual gracias
PD VOY A BUSCAR OTRA PAJINA

dina

Averigüe tiempo de esterilización.

Ana Lorena Angulo

HOLA FREDY, soy de Costa Rica y me urge sabre donde conseguir los frascos para mermeladas y a que precios . yr agradecería si me brindaras la información. Muchas gracias.

freddy

PARA COSTA RICA...... HUYUYUI..
Nueva lista de precios...
c-2385 4onz a 200 la unid.... 4210 la caja con 24 unid.
c-2450 8onz a 275 la unid.....5915 la caja con 24 unid.
c-1468 15.5onz a 420 la unid.... 4500 la caja con 12 unid.
Estamos para servirle, favor hacer el pedido con 1 dia de anticipacion para coordinar existencias.

Carolina

Buenos días,
Me encuentro en Santa Ana y necesito saber si aún tienes los envases para chileras
Necesito un presupuesto por favor
Muchas gracias!

leonardo

no me sirve por qe busco pasteurizacion

jenny

necesitaba claridad y aqui de una forma breve lo fueron. gracias

Freddy

YO TENGO EN COSTA RICA, DE MUCHOS TAMAÑOS DIFERENTES DESDE 25 CENTAVOS DE DOLAR LOS DE 4 ONZ. EN ADELANTE

cesar macip

estoy haciendo mermelada de chilpotle riquissssssima la puedes disfrutar en sanwitch,con arros,chuleta quesos ,milanesa o para hacer un exquisito deep,con mayonesa ,si a alguin le interesa comunicate

martin

Gracias por los consejos,estoy ppor hacer escabeche de pollo,pero tambien dice la receta que debo hervir el frasco con el escabeche durante 20 min mas despues de envasarlo. Esto es asi?? Gracias!!!!

Lina

Informacion de esterilizacion de frascos para conservas, muy concreta y practica..Muchas gracias

silvia

Util!!!

omar

como se llaman las botellas de vidrio que son de diferentes formas decorativas para envasar licor para un var licorera casero

Sonia Andrade

Necesito saber en donde puedo conseguir frascos para conservas, por favor les agradezco de antemano su informacion

rosa etelvina diaz

necesito conservar dulce de leche casero y quiero saber con mas presicion còmo esterilizar un frasco de vidrio.

Freddy

Estoy produciendo mermeladas y escabeches en Costa Rica y si necesitan frascos también se los consigo a buen precio.

Estrella

Hola,
Don Fredy yo necesito la forma de cómo comunicarme con usted, para conocer los precios y la forma de adquirirlos.
gracias

Freddy

Martín, a pesar de que cualquier escabeche es u método de preservar en si, no está de mas usar una segunda esterilización por auto-clave.
Y para los demás quizá no entendieron la info principal.... Son dos métodos para esterilizar 1.- Envasar un producto muy caliente y taparlo de un solo... para enfriarlo de manera mas o menos rápida (choque térmico) no congelador, porque daña el congelador o puede reventar el frasco. 2.- Hervir un producto previamente envasado, llevándolo a punto de esterilización por sobre los 75* dentro del envase...
Como ven son muy parecidos... y los dos pretenden quemar bacterias dentro del envase y que permanezca así por mas tiempo

Ana

Hola. Necesito que me envíe fotos y precios de los frascos que tiene. Voy a hacer conservas para una actividad de mi trabajo. Entonces por favor sugierame los tamaños. Gracias.

merce

muy bueno y útil....... no tenia idea que era tan sencillo

jose cruz

estoy produciendo huevitos de codorniz en salmuera, por favor indicarme en donde puedo conseguir frascos, soy del estado de mexico, mil gracias por su atencion

vanesa

necesito saber si se esteriliza y como se hace, es para conservar mondongo al escabeche??

sandra

gracias por el concejo pero me gustaria saber si los frascos se hierven con tapa por fa necesito saber.


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