Conserva de coco

Uno de los alimentos que puede prepararse en conserva es el coco. A partir de su pulpa, un dulce exquisito y sencillo de elaborar puede extraerse de él. Aquí te ofrecemos una receta que es ideal para aprovechar el interior de este noble fruto.

Ingredientes:

• Tres tazas de pulpa de coco rallada
  
• 250 gramos de azúcar
  
• 250 ml de agua
  
• Esencia de vainilla

Preparación:

Ralla bien la pulpa del coco (sólo la parte blanca) y colócala en una cacerola. Allí mismo añade el azúcar y el agua, dejando hervir a fuego medio durante unos 15 a 20 minutos.

Una vez que ese tiempo ha transcurrido, añade algunas gotas de esencia de vainilla para aromatizar y luego envasa en un frasco bien limpio. Deja enfriar e hierve el frasco durante 20 minutos, en una olla con agua para esterilizar.

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