Receta de pulpo en conserva

Receta casera de pulpos en escabeche

Gonzalo, un usuario de nuestro foro, nos solicitaba una receta para realizar mariscos o pulpos en conserva. Lo cierto es que tenemos a mano una interesante para facilitarle sobre los clásicos octópodos que pueblan los mares. Deliciosos para disfrutar en cualquier momento.

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Gonzalo, un usuario de nuestro foro, nos preguntaba acerca de la posibilidad de elaborar conservas de pulpo o mariscos. Así es como vamos a ofrecerle una interesante receta para preparar los clásicos octópodos en escabeche para disfrutar cuando le apetezca. Imprescindible para cualquiera que guste de este tipo de platos.

Ingredientes:

Un kilo y medio de pulpo
Medio litro de vinagre
Cantidad necesaria de aceite de oliva
Cuatro dientes de ajo
Una zanahoria
Una cebolla
Sal, pimienta en granos, un clavo de olor, dos hojas de laurel y perejil picado

Preparación:

Comienza golpeando un poco el pulpo para enternecer la carne. Posteriormente, límpialo y trózalo, colocándolo en una cacerola a hervir, con el vinagre, la zanahoria, la cebolla, el clavo, las hojas de laurel y un poco de perejil. Cocínalo hasta que esté tierno.

Una vez que el pulpo esté listo, cuélalo (conservando todas las verduras y condimentos) y colócalo en un frasco previamente esterilizado. Allí añadirás un poco más de perejil, sal, pimienta en grano y los ajos machacados. Completa el contenido del frasco con aceite de oliva. Esta receta puedes conservarla en el refrigerador durante poco más de una semana.

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