Albóndigas de arroz
Receta de albóndigas de arroz
Esta es una exquisita receta de cocina con arroz, muy sencilla de realizar y que queda excepcional para comer como guarnición o bien como entrada o en una mesa de tapas. El arroz quedará crujiente, gracias a la fritura, y se transformará en una perfecta y deliciosa variante para consumir este cereal.
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- Dos tazas de arroz cocido
- Dos huevos batidos
- Cuatro cucharadas de queso parmesano rallado
- Ajo y perejil picados
- Aceite para freír
- Sal y pimienta recién molida
En primera instancia, debes tomar el arroz cocido, colocarlo en un recipiente profundo y mezclarlo con los huevos batidos. Añade las cucharadas de queso parmesano rallado y también el ajo y el perejil picados. Sazona con sal y pimienta y mezcla bien, hasta que se forme una pasta homogénea. Si vieras que no logras la consistencia idónea como para que cuando las frías no se desarmen, simplemente añade un poco de pan rallado hasta que quede en su punto justo. Posteriormente, forma bolitas con tus manos y fríelas en aceite bien caliente. Luego escúrrelas en un papel absorbente y sírvelas con ensalada, a modo de guarnición, o con un poco de limón en una mesa de tapas.
Juan Esteban Jorge Escríbeme
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