Arroz Pilaf

Receta de cocina árabe: Arroz Pilaf

Una de las más tradicionales recetas de cocina árabe es el arroz pilaf. Sirve tanto para acompañar determinadas comidas como para una buena entrada.

Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes (para dos personas):
  • Una taza de arroz
  • Una cebolla finamente picada
  • Una taza de puré de tomates
  • Aceite (cantidad necesaria)
  • Dos tazas de agua
  • Sal, pimienta y especias a gusto
Primero colocas la cebolla a rehogar en el aceite bien caliente. Posteriormente, una vez que la cebolla está transparente, pones el arroz crudo a freír unos pocos segundos. Luego incorporas el puré o pulpa de tomates y revuelves. Paso siguiente, comienza a echarle agua a punto de hervor a la preparación, sin dejar de revolver. Es muy importante que la cocción sea a fuego fuerte pero también que en ningún momento te salgas de al lado del fuego, porque el arroz se puede pegar. Así continúa añadiendo agua mientras revuelves la preparación hasta que alcance un punto cremoso, sin que tenga demasiada líquido. Tapa el arroz y deja reposar por 5 minutos. Finalmente añade perejil picado, un pequeño chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y alguna otra especia que sea de tu agrado. Así lograrás esta estupenda receta de comida árabe conocida como arroz pilaf.

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Juan Esteban Jorge


Amante de la gastronomía, bebedor empedernido de té verde y especialista en remedios caseros. Podrás leer mis artículos en toda la red de Innatia.

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6 Comentarios en "Arroz Pilaf"

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Eileen Mateo

Es un portal útil a los que queremos experimentar comidas de otros países haciendolo yo misma.

maritza torres

Me gusto porque cada receta esta muy bien explicada facil de elaborar y me encanta la comida como tambien algunos platillos que no contengan carnes
Gracias

jaime acevedo

exelente.este arroz y todas las demas recetas.gracias

lbarroso

aprendi muchas cosas desconocidas y me gusta la cociina arabe

Kalistenes

Es como un risott cualquiera.....

odino

Esa parece receta de risotto, el pilaf que conozco es asi: se pone a derretir 25 gr de manteca, se le echan fieos cabello de ángel rotos (2 puñados) revolver hasta que se doren. Luego una taza de arroz, saltándolo hasta que se ponga transparente, después se le echan dos tazas de agua por cada una de arroz, se lo revuelve una vez y se cocina por 15 minutos aprox. hasta que se seque el agua. Ahi se apaga y se deja reposar 5 minutos. si se quiere se le agregan pasas, almendras peladas o piñones tostados.


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