Sopa árabe de arroz

La sopa es prácticamente un lenguaje universal en cuanto a platos de gastronomía. No debe haber región geográfica que no la tenga dentro de sus recetas. La cocina árabe, como era de esperar, también recurre a ella. Una buena opción es esta sopa árabe de arroz.

Ingredientes:

• Media taza de arroz
• Un litro de caldo de verdura
• Dos cebollas
• Cuatro huevos
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación:

Pica bien la cebolla y sofríela en una cacerola en un poco de aceite hasta que esté dorada. Añade posteriormente el caldo y, cuando hierva, haz lo propio con el arroz, dejando que se cocine a fuego fuerte.

Minutos antes que el arroz esté a punto, añade los huevos de a uno en uno, pero sin revolver demasiado, ya que la idea es que queden enteros y no que se deshaga la yema. Sirve posteriormente un huevo por cada plato de la sopa.

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