Arroz a la persa

Receta de arroz a la persa

El arroz a la persa es todo un clásico de las recetas de cocina árabe. La confitura de naranja le da un tono agridulce que lo hace muy particular. Las clásicas especias de la comida árabe, como la canela o el comino terminan de redondear una excelente receta árabe. ¡Ni dudes en probarla!

Para realizar esta receta de arroz a la persa necesitas de estos ingredientes:
  • Dos tazas de arroz
  • Algunos trozos de pollo
  • Un puñado de almendras tostadas
  • Dos dientes de ajo
  • Un puñado de confitura de cáscaras de naranja fileteadas
  • Una cebolla picada
  • Un pimiento rojo picado
  • Sal, pimienta, comino, azafrán, curry, canela y perejil picado a gusto
En primera instancia, pon en una cacerola un poco de aceite a calentar, luego le añades el pimiento picado, la cebolla y el ajo. Una vez que estén dorados, se le añade el pollo trozado en cubos. Puedes emplear pechuga, que vendrá muy bien para este preparado.

Condimenta con el curry, el comino, la canela, sal y pimienta, hasta que esté el pollo cocido. Agrega ahí el arroz y añade la cantidad suficiente de agua. Cuando esté por finalizar la cocción, revolviendo cuando haga falta, añadir el azafrán y las cáscaras confitadas.

En última instancia, momentos previos a servir, colocas las almendras tostadas y el perejil picado para decorar. Como verás, toda una completa receta de cocina árabe, original, sabrosa y fácil de realizar.

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Juan Esteban Jorge


Amante de la gastronomía, bebedor empedernido de té verde y especialista en remedios caseros. Podrás leer mis artículos en toda la red de Innatia.

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6 Comentarios en "Arroz a la persa"

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miryam

me gusta mucho cocinar a mi familia le gusta que yo siempre estoy innovando con comidas de otras partes y para mi es un placer cocinar para otras personas,pero no por obligación sino por el amor de cocinar para los demás.
muchas gracias por la receta

un persa

Esta muy bien poner esta receta, es un plato persa muy rico,
el fallo esta en que parece que no se aclra entre lo Persa y lo Arabe, lo que es Persa ya no puede ser Arabe, si es un plato persa ya no puede ser Arabe ni Aleman ni de ningun otro lado. ya que los Persas son una etnia y los Arabes otra totalmente distinta, o sea decir "El arroz a la persa es todo un clásico de las recetas de cocina árabe", es como decir (la paella española es una delicia de la cocina China por ejemplo)
Gracias por las Recetas

laura

para realizar una cena especial para el cumpleaños de mi esposo. barbaro!!!

marta

si lo voy a hacer hoy muchas gracias

ALBERTO

Estas recetas, están realmente fabulosas y lo original de pagina mucho mas; gracias, por que mi inquietud culinaria acaba de renacer.
No cambien nunca,
Alberto

sol gallegos

Me gustaria aprender mas sobresu cocina es muy intresante y sabrosa sus combinaciones de sabores gtacias


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