5 Recetas fáciles con verduras ricas en proteínas

Platos faciles de preparar con proteínas de origen vegetal

Si buscas recetas faciles con verduras y buen valor proteico, este artículo es para ti. No te pierdas estas verduras con proteínas y otros productos de origen vegetal que también las contienen.

Las mejores recetas de verduras faciles y ricas

¿Andas con ganas de probar algunas recetas saludables fáciles de preparar en casa? ¿Te gusta que además sean con base de verduras y tengan mucha proteína? Entonces estas 5 opciones son perfectas para ti. Encontrarás a continuación justo lo que necesitabas.

Tofu a la Strogonoff

Si quieres proteínas de origen vegetal, pocas mejor que las que tiene la soya y, más precisamente uno de sus subproductos, el gran tofu. Esta especie de carne de soja puede ir muy bien para distintas preparaciones, como esta que conocerás a continuación.

Ingredientes

  • 200 gramos de tofu en cubos
  • 150 gramos de champiñones o alguna otra seta
  • Una cebolleta
  • Un poco de salsa de soya
  • Aceite de oliva
  • Un chorro de nata (optativo)

Preparación

  • Sencillo se prepara este strogonoff de tofu. Simplemente picas la cebolleta y la doras junto al tofu, luego añades los champiñones y una vez que está todo bien cocido (y el tofu dorado), le añades un chorro de salsa de soya para desglasar primero, y uno de nata para espesar y dar consistencia a la salsa despues. De las geniales recetas con verduras faciles y proteicas que puedes preparar con tofu.

Seitán con salteado de vegetales

¿Quieres otra rica receta de comida de verduras con proteína vegetal? Entonces nada mejor que pruebes el buen seitán, que es la proteína del gluten de trigo y que se puede hacer para reemplazar cualquier filete de carne. Aquí, con vegetales salteados.

Ingredientes

  • 200 gramos de seitán
  • Una zanahoria
  • Un puñado de setas
  • Una cebolleta
  • Un pimiento
  • Aceite
  • Salsa de soya

Preparación

  • Corta el seitán en tiras, al igual que el resto de los vegetales. En una sartén o wok bien caliente, saltea todo junto con aceite y termina con un chorro de salsa de soya. Si así lo deseas, también puedes añadir un poco de pasta o arroz integral para acompañar.

Albóndigas de lentejas

Otra de las recetas faciles de verduras con proteinas que vas a poder descubrir son estas maravillosas albóndigas de lentejas. Para prepararlas no tendrás más que conseguir unos pocos ingredientes y verás lo ricas que quedan.

Ingredientes

  • Dos tazas de lentejas cocidas
  • Un huevo
  • Una cebolla
  • Perejil picado
  • Un poco de pan rallado
  • Sal, pímienta y especias al gusto

Preparación

  • Procesa las lentejas previamente cocidas con el huevo, la cebolla, el perejil, sal, pimienta y especias de tu gusto. Una vez que esté lista esta mezcla, espesa con pan rallado. La idea es que puedas formar las albóndigas sin que se te peguen en las manos. Cocina en sartén u horno y acompaña con los vegetales que más te gusten.

Pastel de brócoli gratinado

¿Sabías que el brócoli y otras crucíferas como las coles de Bruselas se pueden emplear para recetas con vegetales con proteínas? Pues así es. Y en esta, además, se ve fortificado por la acción del queso.

Ingredientes

  • Un brócoli previamente cocido
  • Una taza de salsa bechamel o blanca
  • Media taza de queso parmesano rallado

Preparación

  • Tan sencillo como colocar el brócoli desgranado en flores en una fuente para horno, previamente cocido. Lo cubres de salsa bechamel, abundante queso rallado por encima y lo llevas al horno fuerte hasta que gratine, durante unos 15 minutos aproximadamente. Listo, ya tendrás una comida con crucíferas, rica en proteínas, baja en carbohidratos y con muchos beneficios.

Guisado de quinoa y espinacas

Dentro de las comidas con proteínas vegetales completas, pocas opciones hay mejor que la quinoa. Dentro de las recetas de comidas con verduras faciles que hemos visto, esta es la que tiene un balance más completo, dándote toda opción de nutrientes en ella.

Ingredientes

  • Una taza de quinoa previamente cocida
  • Un manojito de espinacas
  • Un poco de caldo de verduras
  • Una cebolla
  • Un pimiento
  • Un tomate
  • Sal, pimienta y especias

Preparación

  • Coloca en una cacerola una cucharadita de aceite de oliva, luego añade la cebolla, el pimiento y el tomate picados. Deja que se cocinen con un poquito de sal y luego añade la quinoa, la espinaca picada y un poco de caldo. Calienta bien todo hasta que se integren todos los ingredientes. Condimenta al gusto y sirve-

Otras comidas ricas en proteínas

Desde luego, existen muchos otros alimentos ricos en proteínas por fuera del mundo vegetal. Estos son algunos de los que puedes optar.

  • Carne de res. La carne de res también puede resultar muy bien si necesitas proteína de calidad. Trata de que sea magra.
  • Pechuga de pavo. Si quieres una proteína de carne magra, rica y de buena calidad, dale una oportunidad a la pechuga de pavo.
  • Pescados azules. Geniales para aportar proteínas y grasas saludables. Entre ellos está el delicioso salmón-

¿Comes habitualmente verduras ricas en proteínas?

Si

5/0

No

A veces

Depende cuales

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