Receta de pan para celíacos

Cómo hacer pan sin gluten

Aquellas personas que no pueden comer gluten realmente la pasan bravas al momento de tener que escoger panificados. Si bien existe harina sin gluten que facilita las cosas, ésta no siempre se consigue. Pero excelentes alternativas existen para preparar un buen pan casero para celíacos.

Receta de pan para celíacos Aquellas personas que no pueden consumir gluten (celíacos) saben muy bien lo difícil que es acostumbrarse a este problema. Pero eso no quiere decir que no puedan consumir panificados de ningún tipo. Existen alternativas más que interesantes, tal el caso de este pan sin gluten para celíacos que a continuación les presentamos.

Ingredientes:
  • 650 gramos de harina de maíz
  • Un kilo de harina de arroz
  • Medio kilo de fécula tapioca o mandioca
  • 100 gramos de levadura sin gluten
  • Sal
Preparación:

Comienza mezclando todas las harinas, incluída la fécula de mandioca o tapioca. Forma una especie de volcán y allí coloca la levadura disuelta en un poco de agua tibia y la sal. Comienza a amasar, añadiendo agua a medida que vas haciéndolo.

Amasa perfectamente hasta que te quede maleable y que no se pegue en tus manos, pero que tampoco quede demasiado dura.
Déjala descansar tapada durante media hora, corta panes de la forma que más te gusten y lleva a horno caliente hasta que el pan esté dorado por fuera y cocido por dentro.

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Juan Esteban Jorge


Amante de la gastronomía, bebedor empedernido de té verde y especialista en remedios caseros. Podrás leer mis artículos en toda la red de Innatia.

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3 Comentarios en "Receta de pan para celíacos"

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domy

voy a preparar el pan y despues te cuento como me salio gracias espero que me salga bien ....

techy luque

consegui una receta 100 gr manteca 50 levadura1 cucharada de sal y otra de azucar 500 harina 3 mezcla 300 mil de agua3 cucharada de leche en polvo 2 huevos se me corrio la imagen y no se los tiempos hojala me puedan enviar como se hace perdonen gracias

marta grela.

la harina de maìz, que nombras, es la amarilla? o es la que nosotros llamamos fècula de maìz ò maicena.-
Lo felicito por las buenas recetas para celìacos ,que ha subido., nos es de mucha ayuda.- muchas gracias.


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