Receta de piadina romagnola

La piadina romagnola es un plato más que típico dentro de la región italiana de la Romagna. Lo cierto es que, debido a su facilidad de poner en práctica, rápidamente se expandió y ahora forma parte de los menúes de personas a lo largo y ancho del mundo. Aquí les ofrecemos una manera sencilla de llevarlas a cabo en sus respectivos hogares.

Ingredientes:

• 300 gramos de harina de trigo 0000
  
• Tres cucharadas de mantequilla de cerdo
  
• Agua
  
• Sal
  
• Una cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación:

Coloca en un recipiente profundo toda la harina, la mantequilla de cerdo hecha pomada, la sal y el bicarbonato. Comienza a añadir agua poco a poco, a medida que amases. La idea es que te quede una masa elástica, trabajable fácilmente con tus manos.

Una vez que hayas conseguido una masa bien lisa y pareja, simplemente debes cortarla en varios trozos iguales y comenzar a estirarla hasta que queden discos de unos 20 centímetros de diámetro.

Calienta una sartén antiadherente con apenas aceite y comienza a dorarlas de una lado y otro. Mientras tanto, lo recomendable es cubrirlas con un paño para mantener el calor de las mismas.

Para comerlas no hay mucho misterio. Simplemente parte las piadinas a la mitad y rellena con lo que tu imaginación demande. Queso, fiambres, pescado, pollo, vegetales, salsas... Las combinaciones realmente son inagotables.

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